Apelsinų rikotos sūrio pyragas
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 242, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 131 mg natrio 93 mg cukrus 18 G.
Kalorijos 242, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 131 mg natrio 93 mg cukrus 18 G.
Šis kaimiškas itališkas sūrio pyragas su subtiliu apelsinų skoniu gaminamas be plutelės, todėl visas procesas neužims daug laiko. Jis pagamintas iš rikotos, todėl yra minkštesnės ir subtilesnės tekstūros nei tradicinis kreminio sūrio pyragas. Kepkite jį nuimamoje kepimo formoje, kad būtų lengva išimti. Norėdami gražaus pateikimo, pabarstykite jį cukraus pudra ir maltais pistacijomis. Jis gardus, lyg tiesiai iš itališkos kepyklos!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai nesūdytų pistacijų
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, kepimo skardai ištepti
- 700 g nenugriebto pieno rikotos
- 2/3 puodelio + 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 5 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
- 1,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
- 1 valg. šaukštas apelsinų sulčių
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
- Speciali įranga: 22 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pistacijos, kiaušiniai, rikotos sūris, Apelsinų žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Sudėkite pistacijas ant kepimo skardos ir kepkite 10–12 minučių, kol gražiai apskrus. Sudėkite jas į lėkštę, kad atvėstų, tada sutrinkite virtuviniu kombainu iki labai smulkios masės. Sumaltas pistacijas sudėkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite.
- Padėkite 22 cm skersmens nuimamą kepimo formą ant kepimo popieriaus lapo ir pieštuku apibrėžkite jos kraštus. Iškirpkite apskritimą ir atidėkite. Gausiai ištepkite kepimo formos dugną ir vidines sieneles kambario temperatūros sviestu, tada dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimu.
- Sudėkite rikotą ir 2/3 puodelio cukraus į virtuvinio kombaino dubenį ir trinkite iki vientisos masės, maždaug 30 sekundžių. Supilkite rikotos mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite kiaušinių trynius, apelsino žievelę, sultis ir vanilės ekstraktą.
- Kitame dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Suberkite likusius 2 šaukštus cukraus ir toliau plakite, kol susidarys vidutinės putos, maždaug 2 minutes. Gumine mentele įmaišykite trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų į rikotos mišinį, kol beveik visiškai susimaišys, palikdami kelias baltas dryželius. Švelniai įmaišykite likusius išplaktus kiaušinių baltymus, kol visiškai susimaišys, palikdami kelias baltas dryželes.
- Sudėkite sūrio pyragą į paruoštą kepimo formą ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol sūrio pyragas taps šviesiai auksinės rudos spalvos, o šonai pradės atlipti nuo kepimo formos, 55–65 minutes. Perkelkite sūrio pyragą ant grotelių ir leiskite jam visiškai atvėsti, maždaug 1 valandą. Uždenkite kepimo formą maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas ir iki 2 dienų prieš patiekiant.
- Prieš patiekdami, plonu peiliu arba mentele perbraukite aplink sūrio pyrago kraštus, kad jis atsiskirtų nuo kepimo formos sienelių, tada atidarykite kepimo formą ir išimkite žiedą. Sūrio pyrago paviršių pabarstykite cukraus pudra ir smulkintomis pistacijomis. Perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę, supjaustykite ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
