Apelsinų rikotos sūrio pyragas
Balsai: 1
Laikas: 5 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 532, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 166 mg natrio 423 mg cukrus 33 G.
Kalorijos 532, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 49 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 166 mg natrio 423 mg cukrus 33 G.
Skirtingai nuo tradicinio kreminio sūrio pyrago, šis rikotos desertas yra lengvesnis ir mažiau kalorijų turintis. Subtilus kreminis įdaro skonis puikiai dera su lengvomis citrusinių apelsinų natomis. Norėdami gauti tobulą tekstūrą, naudokite šviežiausią, aukščiausios kokybės rikotą. Gatavą sūrio pyragą papuoškite plakta grietinėle ir juodojo šokolado drožlėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g šviežio nenugriebto pieno rikotos
- 110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 2 1/2 puodelio susmulkintų „Graham“ krekerių (apie 18 krekerių)
- 1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- Smulki druska
- 2 arb. šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
- 0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
- 2 apelsinų žievelės (apie 1 valg. šaukštą)
- 6 lengvai išplakti kiaušiniai
- 1 puodelis labai šaltos riebios grietinėlės
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 1 plytelė (100 g) juodojo šokolado
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rikotos sūris, Apelsinų žievelė, migdolų ekstraktas, juodasis šokoladas, kiaušiniai, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 160 °C. Išklokite folija kepimo formos išorę su nuimamais kraštais. Užvirinkite didelį puodą vandens ir laikykite jį karštą, kol bus paruoštas naudoti. Supilkite rikotą į sietelį virš didelio dubens, kad nuvarvėtų.
- Ištepkite sviestu kepimo formos su nuimamais kraštais vidų. Sumaišykite sausainių trupinius, likusį ištirpintą sviestą, 1/4 puodelio cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Supilkite mišinį į kepimo formą ir tvirtai paspauskite dugną bei šonus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Perkelkite kepimo formą ant grotelių, kad atvėstų. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C.
- Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite rikotą, likusį 1 puodelį cukraus, vanilės ekstraktą, migdolų ekstraktą ir apelsino žievelę ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol visiškai susimaišys, atsargiai, kad įdaras neperplaktų. Šaukštu sudėkite įdarą ant atvėsusio pagrindo ir kepimo formą sudėkite į gilų kepimo indą.
- Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir atsargiai įpilkite karšto vandens, kol vanduo pasieks maždaug pusę sūrio pyrago formos. Kepkite, kol įdaras sustings ir gražiai apskrus, maždaug 1 valandą ir 35 minutes. Įdaras kraštuose atrodys išsipūtęs, o centre vis dar šiek tiek judės. Atsargiai išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nedelsdami perkelkite sūrio pyragą ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Palaikykite šaldytuve bent 2 valandas arba per naktį. Prieš išimdami skardą, peiliu perbraukite aplink sūrio pyrago kraštą. Atsargiai nuimkite žiedą.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite grietinėlę su cukraus pudra, kol susidarys minkštos putos. Daržovių skustuku sutarkuokite šokoladą ant lėkštės ir atidėkite papuošimui.
- Bent 30 minučių prieš patiekiant, peiliu perbraukite aplink sūrio pyrago kraštą ir atsargiai nuimkite žiedą. Leiskite sūrio pyragui pastovėti kambario temperatūroje bent 30 minučių. Ant viršaus aptepkite plakta grietinėle ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
