Trigubas šokoladinis sūrio pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti trigubą šokoladinį sūrio pyragą

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 304, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 94 mg natrio 143 mg cukrus 20 G.

Šis šventinis sūrio pyragas – tai nuostabus trijų rūšių šokolado derinys: juodojo šokolado biskvitas, padengtas storu kreminio pieninio šokolado skonio sūrio pyrago įdaro sluoksniu, o visas apibarstytas baltojo šokolado drožlėmis. Išimkite sūrio pyragą iš orkaitės, kai jis centre dar labai drėgnas. Nesijaudinkite, įdaras sustings šaldytuve, todėl geriausia jį iškepti dieną prieš tai, kad spėtų sustingti. Norėdami puresnio baltojo šokolado įdaro, nutarkuokite dalį plytelės, o kitą pusę nuskuskite daržovių skustuku. Sūrio pyragą supjaustykite karštu, sausu peiliu, po kiekvieno pjūvio gerai nuvalydami ašmenis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

90 g nesūdyto sviesto + papildomai kepimo skardai patepti
60 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
1/3 puodelio cukraus
2 dideli kiaušiniai
2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 šaukštai kakavos miltelių
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos

Įdaras

220 g smulkinto pieninio šokolado
1 puodelis riebios grietinėlės
3 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus
3 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
60 g baltojo šokolado, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, pusiau saldus šokoladas, pieno šokoladas, baltasis šokoladas, kreminis sūris, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles uždėkite ant vidurinių ir apatinių grotelių; įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). 9 colių skersmens nuimamos kepimo formos dugną ir šonus ištepkite sviestu; formos išorę išklokite folija, kad išvengtumėte pratekėjimo.
Paruoškite pyrago sluoksnį:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite sviestą ir pusiau saldų šokoladą; leiskite šiek tiek atvėsti. Suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Įmaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską, kol masė taps vientisa ir blizgi.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol viršus sustings ir taps matinis, 10–15 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti.
Negilų kepimo indą iki pusės pripildykite vandens ir padėkite ant apatinės orkaitės lentynos.
Paruoškite įdarą:

Vidutinio dydžio, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite pieninį šokoladą ir 1/2 puodelio riebios grietinėlės. Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, nuolat maišydami, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps vientisas; atidėkite. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį ir cukrų iki vientisos masės, maždaug 2 minutes.
Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir po vieną įplakite kiaušinius, kol vos susijungs. Įmaišykite likusią 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir vanilės ekstrakto. Supilkite ištirpinto šokolado mišinį per du kartus, plakdami, kol visiškai susijungs. Kelis kartus išmaišykite silikonine mentele, kad visas šokoladas susijungtų.
Įdarą paskleiskite ant pagrindo. Kepkite sūrio pyragą ant vidurinės orkaitės lentynos (tiesiai ant kepimo skardos, pripildytos vandeniu), kol išsipūs ir kraštai sustings, maždaug 1 valandą 15 minučių (centras dar gana judės).
Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada uždenkite sūrio pyragą maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 6 valandas arba per naktį.
Išimkite sūrio pyragą iš šaldytuvo maždaug 1 valandą prieš patiekdami. Plonu peiliu arba mentele perbraukite aplink sūrio pyrago kraštą ir išimkite žiedą iš formos.
Ant sūrio pyrago užtarkuokite pusę baltojo šokolado, o likusią dalį nuskuskite daržovių skustuku. Peilį pamirkykite karštame vandenyje, nusausinkite ir supjaustykite į 10–12 gabalėlių.