Kepta vištiena su morelių padažu

Balsai: 1

Kaip pagaminti - keptą vištieną su morelių padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Briedžiukai yra vieni skaniausių grybų ir trumpalaikis pavasario ženklas. Šis vienoje keptuvėje kepamas vištienos ir grybų padažo patiekalas – puikus būdas pradėti grybų sezoną. Sultingos, auksinės plutele apskrudusios vištienos blauzdelės kepamos kreminiame padaže, praturtintame briedžiukų, kvapnių žolelių ir baltojo vyno aromatais. Vištiena grybų padaže geriausiai dera su šviesiai žaliomis salotomis, keptomis bulvėmis arba ryžiais. Puikus patiekalas sekmadienio šeimos vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 vištienos blauzdelės (apie 350 g kiekviena)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
3/4 puodelio plonai supjaustytų askaloninių česnakų (apie 2 vidutinio dydžio svogūnai)
4 skiltelės česnako, susmulkintos
220 g šviežių morelių, sutarkuotų ir perpjautų pusiau
1 puodelis sauso baltojo vyno
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
6 čiobrelių šakelės
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1 valg. š. smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos kojos, grybai, sultinys, kremas, baltasis vynas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Gausiai pasūdykite ir papipirinkite vištieną.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai aliejus pradės mirgėti ir pradės rūkti, sudėkite vištieną odele žemyn ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apversdami ją pusiaukelėje, iš viso apie 12 minučių. Sudėkite vištieną į lėkštę ir atidėkite.
Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir sudėkite askaloninius česnakus bei česnaką. Kepkite, dažnai maišydami, kol askaloniniai česnakai suminkštės, o česnakas lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite, švelniai maišydami ir mediniu šaukštu nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol grybai pradės išskirti skystį, maždaug 2 minutes.

Grybų mišinį perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir atidėkite.

Į puodą įpilkite vyno ir užvirinkite. Virkite, kol vyno sumažės perpus, maždaug 4 minutes. Įpilkite sultinį ir čiobrelius ir užvirinkite. Sudėkite vištieną atgal į puodą odele į viršų kartu su sultimis ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol vištiena iškeps, maždaug 15 minučių.
Įmaišykite grietinėlę ir supilkite grybų mišinį atgal į keptuvę. Kepkite (neuždengę) ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 8 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite vištieną į serviravimo lėkštę, užpilkite grybų padažu ir pabarstykite laiškiniais česnakais.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Pavasariniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai