Gruzdintos bulvės su lupenomis, rūkyta upėtakė ir grietinė

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – gruzdintas bulves su rūkyta upėtakiu ir grietine

Patiekalo nuotrauka: Yunhee Kim

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20–25 vnt.

Rūkytų upėtakių užkandžių receptas, kurį sudaro jaunos bulvės, keptos su lupenomis ir gruzdintos iki auksinės rudos spalvos. lengvas grietinėlės frešasIr ant viršaus uždėti ridikėlių daigai, ir kepti svogūnų žiedai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvėms:

700 g mažų jaunų bulvių
Alyvuogių aliejus
Stambi druska
Rapsų aliejus arba augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui

Grietinei frešui:

1 puodelis grietinės arba riebios grietinės
2 šaukštai degtinės
Stambi druska

Užpilui:

240–300 g rūkytos upėtakės, be kaulų
1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
1/2 puodelio kvietinių miltų
Alyvuogių aliejus, kepimui
Stambi druska
Ridikėlių daigai
Šviežias pjaustytas laiškiniai česnakai
Druska „Fleur de sel“
Alyvuogių aliejus, skirtas apšlakstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, grietinė, degtinė, upėtakis, askaloniniai česnakai, miltai, ridikėlių daigai, laiškiniai česnakai, druskos fleur de sel

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasiruošimas bulvė: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sudėkite bulves į kepimo indą ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.

Kepkite 30–35 minutes, kol bulvės suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Kai bulvės sušils, švelniai paspauskite jas plokščiąja peilio puse, kol jos suplokštės, maždaug 2 cm storio. Į storadugnį puodą įpilkite 10 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki 180 °C.

Kepkite bulves, pamirkydami jas aliejuje partijomis, 5–6 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir pabarstykite druska.
Paruoškite grietinę: Supilkite grietinę į dubenį, įpilkite degtinės, įberkite žiupsnelį druskos ir energingai išplakite. Padažą laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Paruoškite užpilą: Upėtakio filė atsargiai atskirkite į žiedlapius.
Askaloninių česnakų griežinėlius padalinkite į žiedus. Lengvai apvoliokite juos miltuose. Į puodą įpilkite 1,25 cm alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite svogūnų žiedus 2–3 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir nedelsdami pabarstykite rupia druska.
Surinkite užkandį: Ant kiekvienos bulvės uždėkite po arbatinį šaukštelį grietinės, tada sudėkite upėtakio žiedlapius. Papuoškite ridikėlių daigais, laiškiniais česnakais ir kepintais svogūnais. Pabarstykite jūros druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Siūlome jums receptą "Kanapės su lašišos putėsiais".