Laiškiniai česnakai (laiškai, laiškiniai svogūnai)

Tai svogūninių šeimos augalas, kurį sudaro svogūnėlis, palaipsniui virstantis apvaliu baltu stiebu su tamsiai žaliais, ylos formos plunksnomis. Jis auginamas, kad išaugintų minkštus ir labai sultingus lapus.

Iš vokiečių kalbos išvertus „schnitt“ reiškia augalą, naudojamą lapams pjaustyti; Bulgarijoje jis vadinamas svogūnų skoroda, o Ukrainoje ir Sibire – laiškiniais česnakais.

Laiškiniai česnakai naudojami ruošiant mėsos ir žuvies patiekalus, aštrius padažus ir pyragus. Švieži jie naudojami kaip švelniai aštrus salotų, sriubų, kiaušinių patiekalų, daržovių garnyrų, taip pat naminių konservų ruošimui.

Susmulkintus lapus galima laikyti džiovintus, sūdytus arba užšaldytus.