Blyneliai su plakta kiaušiniene, kumpiu ir garstyčiomis

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Blyneliai su plakta kiaušiniene, kumpiu ir garstyčiomis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blyneliai

1,5 puodelio nenugriebto pieno
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas cukraus
1/4 arb. šaukštelio rupios druskos
4 dideli kiaušiniai
4 šaukštai (60 g) ištirpinto ir atvėsinto sviesto
2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų petražolių, plius sveiki lapai patiekimui
2 arb. šaukšteliai smulkintų laiškinių česnakų
2 arb. šaukšteliai smulkintų krapų

Garstyčių padažas

1/4 puodelio grietinė
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valg. šaukštas viso grūdo garstyčių

Kiaušinių įdaras su kumpiu

1/2 valg. šaukšto tarkuoto Gruyère sūrio
16 plonų griežinėlių Juodojo miško kumpio
8 dideli kiaušiniai
3 šaukštai (45 g) sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, kiaušiniai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, grietinė, Gruyère sūris, sausai vytintas kumpis, viso grūdo garstyčios, Dižono garstyčios, krapai, laiškiniai česnakai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynų tešlaiĮ trintuvą sudėkite pieną, miltus, cukrų, druską, kiaušinius ir 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Plakite apie 20 sekundžių, kol masė taps vientisa. Prieš naudojimą tešlą leiskite pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių arba perkelkite ją į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 1 dienos.
Garstyčių padažui: dubenyje sumaišykite grietinę, Dižono garstyčias, viso grūdo garstyčias ir šiek tiek druskos bei pipirų.

Į blynų tešlą įmaišykite petražoles, laiškinius česnakus ir krapus.

Įkaitinkite 25 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Lengvai patepkite likusiu ištirpintu sviestu. Įdėkite 3–4 šaukštus tešlos ir pasukiokite keptuvę, kad ji visiškai padengtų dugną. Kepkite 2–3 minutes, kol blyno dugnas taps auksinės rudos spalvos.

Pakelkite kraštus gumine mentele, tada pirštais greitai apverskite. Kepkite dar minutę. Pakreipkite keptuvę ir leiskite blynui nuslysti ant lėkštės. Pakartokite su likusia tešla, prireikus patepdami keptuvę aliejumi. Sudėkite iškepusius blynus vieną ant kito.
Kumpio įdaruiSudėkite blynus į lėkštę. Kiekvieną aptepkite garstyčių padažu (šiek tiek pasilikite papuošimui), pabarstykite sūriu ir ant viršaus uždėkite 2 kumpio griežinėlius.
Dėl plaktų kiaušiniųDubenyje išplakite kiaušinius su pipirais. Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmuškite kiaušinius ir kepkite maišydami 2–3 minutes, kol susidarys minkšti gumulėliai. Įmaišykite žiupsnelį druskos, kol kiaušiniai sustings.

Ant kiekvieno blyno uždėkite po omletą, palikdami 3 cm pločio kraštelį. Tada aptepkite garstyčių padažu ir pabarstykite petražolėmis. Susukite blynus, prispausdami omletą prie blyno, ir nedelsdami patiekite.