Slyvų sausainiai su sezamo sėklomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - Slyvų ir sezamo sausainius

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Nors šis sluoksniuotas desertas su trapios tešlos pagrindu, vaisių gabalėliais ir plakta grietinėle tradiciškai yra braškinis pyragas, jo vaisių įdaras yra neįtikėtinai universalus ir vienodai skanus su kitomis uogomis ir vaisiais, pavyzdžiui, sultingomis slyvomis. Slyvos plonai supjaustomos ir troškinamos su cukrumi ir vanile, kol gabalėliai pasidengia gardžiu sirupu. Kai įdaras visiškai atvės, šaukštu uždėkite jį ant šviežiai iškeptų trapių sausainių kartu su medaus kvapo plakta grietinėle. Kad trapūs sausainiai įgautų šiltą, riešutų skonį, kuris puikiai derėtų su slyvomis, į tešlą įmaišoma tahini ir sezamo sėklų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio skrudintų sezamo sėklų
2 valg. šaukštai sezamų tahini pastos
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
90 g atšaldyto sviesto
2/3 puodelio riebios grietinėlės
1 didelis kiaušinis
0,7 kg raudonųjų slyvų (apie 4 vnt.), be kauliukų, supjaustytų plonais griežinėliais
Pusė vanilės ankšties, perpjautos išilgai pusiau
1 puodelis šaltos riebios grietinėlės glajui
2 šaukštai medaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, slyvos, tahini, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite pyragusKepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Virtuviniu kombainu sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius, sezamo sėklas. tahini Įdėkite sviestą ir druską ir pulsuokite, kol susimaišys. Įdėkite sviestą ir pulsuokite, kol sviestas taps žirnio dydžio gabalėliais. Mažame dubenyje išplakite grietinėlę ir kiaušinį. Įjungę virtuvinį kombainą, supilkite grietinėlę ant miltų mišinio; pulsuokite, kol tešla sulips. Supilkite į vidutinio dydžio dubenį ir 3–4 kartus minkykite rankomis.
Dideliu ledų šaukštu arba matavimo puodeliu ant paruoštos kepimo skardos sudėkite 6 tešlos rutuliukus (apie 1/2 puodelio po vieną), palikdami juos 5–7,5 cm atstumu vienas nuo kito. Šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Kiekvieną tešlos rutuliuką lengvai patepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite, kol gražiai apskrus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas švarus (20–30 minučių). Atvėsinkite ant kepimo skardos 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.Vidutinio dydžio puode sumaišykite slyvas su cukrumi ir vanile; palikite 30 minučių. Virkite ant vidutinės ugnies, kol sultys sutirštės ir pradės virti, 10–15 minučių. Išimkite vanilės ankštį ir sudėkite slyvas į dubenį. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, bent 2 valandas.
Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite grietinėlę ir medų, kol susidarys vidutinės putos. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.
Kiekvieną pyrago sluoksnį padalinkite per pusę ir įdarykite slyvomis bei plakta grietinėle.