Šokoladiniai sausainiai su muskovado cukrumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - šokoladinių drožlių sausainius su Muscovado cukrumi

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 202, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 31 mg natrio 205 mg cukrus - G.

Šių sausainių ryškų skonį suteikia aukštos kokybės kakavos milteliai, juodojo šokolado drožlės ir sodrus, melasą primenantis tamsiai rudas muskovado cukrus. Jis dedamas į sausainių tešlą ir naudojamas kaip užpilas. Šie sausainiai yra minkštos, kramtomos tekstūros, ir štai keli patarimai, kaip tai pasiekti: pirma, miltus berkite šaukštu, o ne semkite iš maišelio stikline, kad jie nesuspaustų; antra, minkykite tešlą tiek, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai, nepermaišydami; trečia, kepkite tešlą, kol ji užšalusi; ir ketvirta, išimkite sausainius iš orkaitės, kai jie bus šiek tiek neiškepę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 1/3 puodelio (170 g) miltų, išmatuotų šaukštu
1/3 puodelio (30 g) kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
0,5 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
6 šaukštai (90 g) sviesto, kambario temperatūros
1 puodelis (200 g) tamsaus muskovado cukraus
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 puodelio (55 g) smulkinto juodojo šokolado (60–70 % kakavos)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kakava, sviestas, muskovado cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, juodasis šokoladas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

30x42 cm kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo sodą ir druską.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki kreminės masės. Suberkite 2/3 puodelio cukraus ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Įmuškite kiaušinį ir vanilės ekstraktą ir plakite, kol kiaušinis visiškai susimaišys ir mišinys taps vientisas, dar maždaug 1 minutę. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite miltų mišinį, kad susijungtų (neperplakite, nes sausainiai bus sausi!). Įmaišykite šokoladą.
Valgomuoju šaukštu dėkite tešlą ant paruoštų kepimo skardų: po 12 sausainių ant vienos skardos, tolygiai paskirstydami (tai neleis sausainiams per daug išsiplėsti kepant). Užšaldykite skardas, kol tešla sukietės, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Tešlos rutuliukus apvoliokite likusiame 1/3 puodelio muskovado cukraus, kad jie visiškai pasidengtų.
Kepkite sausainius, kol jie šiek tiek išsipūs ir kraštai atlips nuo kepimo popieriaus, bet vis dar bus šiek tiek neiškepę ir minkšti centre, maždaug 10 minučių, atsargiai, kad neperkeptumėte. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardos, padėkite juos ant grotelių. Laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų.

Pastaba

Sušaldytus tešlos kamuoliukus galima laikyti sandariame plastikiniame maišelyje šaldiklyje iki 6 mėnesių. Kepkite neatšildydami, taip kepimo laiką pailgindami viena minute.