Anties krūtinėlė su uogų padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Gardus patiekalas, kuris atrodo labai šventiškai ir paruošiamas gana greitai. Tai paprastas užkandis net ir darbo dienos vakarą. Sūdytos ir pipirais pagardintos ančių krūtinėlės kepamos keptuvėje su odele, todėl gaunasi traškios ir gardžios. Greitai paruošiamas rozmarinais praturtintas uogų padažas gaminamas iš krūtinėlių riebalų. Padažui puikiai tiks bet kokios uogos: avietės, gervuogės arba mėlynės. Saldžiarūgštis ir aštrus jos skonis puikiai dera su antimi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 didelės ančių krūtinėlės be kaulų su oda
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio balzaminio acto
- 1 puodelis raudonojo vyno
- 1 puodelis vištienos arba anties sultinio
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 3 šakelės šviežio rozmarino
- 2 puodeliai uogų: mėlynių, aviečių arba gervuogių
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: anties krūtinėlė, balzaminis actas, raudonasis vynas, sultinys, rudasis cukrus, rozmarinas, mėlynių, avietė, gervuogė, sviestas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Anties krūtinėles pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia apkepkite ančių krūtinėles odele žemyn, tada apverskite, sumažinkite ugnį ir kepkite kitą pusę apie 10–15 minučių. Perkelkite ančių krūtinėles į lėkštę, išsaugodami atvėsusį skystį keptuvėje. Jei reikia, kepkite partijomis.
- Padažui paruošti į keptuvę įpilkite balzaminio acto ir raudonojo vyno ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažo sumažės perpus. Įpilkite sultinio ir vėl sumažinkite kiekį perpus, tada suberkite rudąjį cukrų, rozmariną ir uogas ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Padažą nukoškite į dubenį ir įmaišykite sviestą. Anties krūtinėles padalinkite į lėkštes ir apšlakstykite uogų padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
