Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su granatų melasa
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Šis receptas padės jums keptuvėje iškepti gardžią anties krūtinėlę. Pagrindinis iššūkis – didelis riebalų kiekis, kurį reikia ilgai tirpdyti, kol odelė taps plona ir traški. Būtent tai daro antį tokiu delikatesu. Norėdami subalansuoti sodrų skonį, likus kelioms minutėms iki anties iškepimo, apšlakstykite anties krūtinėles saldžiarūgščia granatų melasa. Granatų sėklos padažui suteikia sultingumo, o čiobreliai patiekalui suteikia kvapnaus aromato. Patiekite plonai supjaustytas krūtinėles su granatų padažu ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 ančių krūtinėlės, ant odos padarykite tinklelio raštą
- 2 valg. šaukštai granatų melasos
- 1 ryšulėlis šviežių čiobrelių
- 1 valg. šaukštas granatų sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: anties krūtinėlė, granatų melasa, granatas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Anties krūtinėles pabarstykite druska. Sudėkite jas į puodą, pakankamai didelį, kad tilptų krūtinės. Kaitinkite ant vidutinės-žemos ugnies, kad ištirptų anties riebalai. Periodiškai nugriebkite riebalus nuo puodo, nes jie kaupsis. Tai varginantis ir daug laiko reikalaujantis procesas, trunkantis apie 20–25 minutes.
- Kai riebalai ištirps, o anties oda taps parudusi ir traški, vėl nugriebkite nuo keptuvės riebalų perteklių. Padidinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir apverskite antį, kad apskrustų dugnas. Kai krūtinėlės apskrus, vėl apverskite jas odele žemyn. Į keptuvę sudėkite granatų melasą ir čiobrelius. Kepkite, kol melasa pradės tirštėti ir taps klampi. Apverskite antį 2–3 minutes.
- Išimkite antį iš keptuvės ir leiskite jai pastovėti 8–10 minučių. Išimkite čiobrelių kekšelį ir suberkite granatų sėklas. Jei mišinys per tirštas, įlašinkite kelis lašus vandens, kad jį suskystintumėte.
- Kai mėsa pasimarinuos, supjaustykite ją įstrižai ir patiekite apšlakstytą granatų melasa ir sėklomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
