Šokoladiniai blyneliai su uogų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinius blynelius su uogų padažu

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Šokoladiniai blynai su uogų padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Plaktos rikotos įdaras su šokoladu ir migdolais:

2 puodeliai rikotos, mažiausiai 4 valandas perkoštos marle išklotame sietelyje, pastatytame virš dubens
3 šaukštai cukraus pudros
2 šaukštai kakavos miltelių
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
30 g smulkiai tarkuoto juodojo šokolado
1/4 puodelio skrudintų migdolų, griežinėliais susmulkintų

Blynai:

1/3 puodelio cukraus
2 kiaušiniai
2 puodeliai pieno
3 šaukštai lydyto sviesto, plius šiek tiek papildomai kepimui
1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1/3 puodelio kakavos miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
Šiltas vyšnių padažas (žr. receptą žemiau)
Cukraus pudra
Šviežios mėtų šakelės

Šiltas vyšnių padažas:

1 pakuotė (450 g) šaldytų tamsių vyšnių be kauliukų ir nesaldintų (atšildykite, nukoškite sultis ir pasilikite)
1/4 puodelio vyšnių degtinės (kirschwasser)
3 šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių
1/8 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, kiaušiniai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, kakava, cukraus pudra, mėta, vyšnios, degtinė, krakmolas, citrinų sultys, rikotos sūris, vanilės ekstraktas, migdolų ekstraktas, juodasis šokoladas, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynai

Rikotos įdarui: Rikotą išplakite su cukraus pudra, kakavos milteliais ir vanilės ekstraktu iki purios masės. Įmaišykite šokoladą ir migdolus. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą arba iki 8 valandų.

Blynams: Išplakite cukrų ir kiaušinius iki purios masės. Įpilkite pieną ir sviestą. Ant kepimo popieriaus lapo sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir druską. Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir išplakite iki vientisos masės. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą arba iki 24 valandų.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir joje ištirpinkite šiek tiek sviesto. Supilkite 1/4 puodelio tešlos. Pakreipkite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų po dugną. Kepkite blyną iš vienos pusės, kol atsiras mažų oro burbuliukų, paviršius sustings, o dugnas taps aukso rudos spalvos. Kai tai įvyks, atsargiai pakelkite blyno kraštą, apverskite jį ir kepkite dar 30 sekundžių. Perkelkite blyną į lėkštę. Jei reikia, keptuvę patepkite sviestu ir kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
Kiekvieną blyną dėkite apkepusia puse į viršų. Į centrą įdėkite 3 šaukštus rikotos įdaro, suformuodami 5x8 cm dydžio kauburėlį. Susukite, kad apgaubtų įdarą. Norėdami tai padaryti, sulenkite kraštus link centro ir susukite, kad visiškai apgaubtumėte įdarą. Pakartokite su likusiais blynais. Gali likti šiek tiek įdaro, todėl būkite atsargūs ir nepersistenkite.

Padėkite 2 blynus į lėkštę. Apšlakstykite trupučiu šilto vyšnių padažo, pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite mėtų šakelėmis.

Šiltas vyšnių padažas

Sumaišykite likusias vyšnių sultis, vyšnių degtinę ir pakankamai šalto vandens, kad gautumėte 1 puodelį skysčio.

Mažame puode išplakite cukrų ir kukurūzų krakmolą iki vientisos masės. Palaipsniui supilkite sulčių mišinį ir virkite ant didelės ugnies, kol padažas pradės virti. Sudėkite vyšnias ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis bei migdolų ekstraktą. Patiekite karštą arba šiltą.