Omarų dešrainis iš Amerikos pietvakarių

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – pietvakarių omarų dešrainį

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

„Omaras dera su įvairiais prieskoniais, tad kodėl gi nesuteikus jam pietvakarių stiliaus?“ – sako Guy.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Omarų dešrainiai

4 omarų uodegos, sveriančios 170–230 g (jei reikia, atšildytos), perpjautos išilgai per pusę ir nuvalytos
Augalinis aliejus kepimui
4 bandelės dešrainiams su plyšiu viršuje arba bandelės sumuštiniams
1 valg. šaukštas nuplautų kaparėlių
0,25 puodelio sauso baltojo vyno
1 laimo tarkuota žievelė ir sultys

Kopūstų salotos su laimu ir kalendra

1/2 mažos kopūsto galvos, plonai supjaustytos
0,33 puodelio majonezo
0,25 puodelio rūgpienio
0,5 ryšulėlio smulkiai supjaustytų kalendros lapelių
1 laimo tarkuota žievelė ir sultys
Pjaustytas avokadas ir pomidoras papuošimui

Habanero sviestas

1 habanero čili pipiras, susmulkintas, be sėklų
4 šaukštai susmulkintų sviestas
4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
1 smulkintas askaloninis česnakas

Česnakų aliejus

4 valg. šaukštai sviesto, supjaustyto gabalėliais
6 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: omaras, dešrainių bandelės, Habanero pipirai, baltieji kopūstai, Avokadas, askaloniniai česnakai, česnakas, baltasis vynas, laimo sultys, majonezas, rūgpienis, kaparėliai, petražolės, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Gaminti habanero aliejųNedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite sviestą, česnaką, habanero pipirus, askaloninius česnakus ir kaparėlius; pagardinkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų. Virkite, kol askaloniniai česnakai taps permatomi, maždaug 5 minutes.

Keptuvę nupilkite vynu; suberkite laimo žievelę ir sultis ir virkite ant silpnos ugnies, kol vynas išgaruos ir keptuvėje beveik neliks skysčio, maždaug 4 minutes. Mišinį padalinkite į 2 mažus dubenėlius; atidėkite.
Pasigaminkite česnakinio sviestoAtskirame mažame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite sviestą ir česnaką; kepkite, kol česnakas suminkštės ir taps kvapnus, 5–6 minutes. Sudėkite petražoles ir gerai išmaišykite. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite.

Pasigaminkite lapinių kopūstų salotas su laimu ir kalendraDideliame dubenyje sumaišykite majonezą, rūgpienį, kalendrą, laimo žievelę ir sultis. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Sudėkite kopūstus ir gerai išmaišykite su padažu. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Gaminkite omarų dešrainiusĮkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies; patepkite groteles aliejumi. Omarus aptepkite puse habanero aliejaus. Dėkite ant grotelių kiautais žemyn. Kepkite 3 minutes, tada apverskite omarus ir kepkite, kol uodegos susisuks, o mėsa taps matinė, 4–6 minutes. Nuimkite nuo grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti. Išimkite mėsą iš kiautų ir stambiai suplėšykite; apšlakstykite likusiu habanero aliejumi.

Dešrainių bandeles ištepkite česnakiniu sviestu. Kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus ir taps traškios, maždaug 30 sekundžių. Ant viršaus uždėkite avokadą, pomidorą, omarą ir kopūstų salotos.