Kalakutienos kesadilja su pesto padažu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Kesadiljos, tradicinis meksikietiškas greitas maistas, taip pat populiarios Jungtinėse Valstijose, kur jos konkuruoja su sumuštiniais. Amerikos virtuvėje kesadiljos paprastai įdaromos meksikietišku stiliumi, tačiau jei mėgstate pietvakarių virtuvę, dar vadinamą „Tex-Mex“, galite pabrėžti tradicinį amerikietišką produktą ir išplėsti savo virtuvę už meksikietiškos virtuvės ribų. Šiame recepte kaip įdarai naudojama aštri kepta malta kalakutiena, mocarela ir žaliasis pesto padažas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kesadilja

12 kvietinės tortilijos skersmuo 25 cm.
900 g maltos kalakutienos dešros, žr. receptą žemiau
700 g tarkuotos mocarelos
3/4 puodelio keptos raudonosios paprikos
1 puodelis baziliko pesto, receptas žemiau

Maltos kalakutienos dešra

2/3 puodelio vištienos sultinys
60 g čipotlės (rūkytų raudonųjų jalapeno pipirų) adobo padaže
900 g maltos kalakutienos
1 valg. šaukštas malto šalavijo
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valg. š. malto kumino
3 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai maltų juodųjų pipirų

Pesto su baziliku

1 puodelis šviežių baziliko lapelių
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio pekano arba kedro riešutų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 valg. šaukštas druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, kalakutas, mocarelos sūris, Parmezano sūris, saldžiosios paprikos, Čipotlės paprikos adobo padaže, šalavijas, raudonėlis, kmynų, pekano riešutai, kedro riešutai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ant stalo išdėliokite miltines tortilijas. 6 bus viršutinė sumuštinio pusė, o 6 – apatinė. Ant 6 apatinių tortilijų tolygiai paskleiskite maltos kalakutienos dešrelių. Ant viršaus pabarstykite 115 g mocarelos sūrio. Keptas paprikas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite 5–6 juosteles vieną ant kitos. Tada ant likusių 6 miltinių tortilijų, kurios bus viršutinė pusė, užtepkite ploną baziliko pesto sluoksnį ir tvirtai prispauskite jas prie kesadiljos apatinės pusės.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros. Sudėkite kesadiljas ant grotelių ir kepkite apie 5 minutes, kol atsiras grotelių žymės ir kesadiljos taps aukso rudos spalvos. Kesadiljų vidus turi būti šiltas, o sūris – išsilydęs. Kai kesadiljos iškeps, nuimkite jas nuo grotelių, supjaustykite į 6 trikampius ir patiekite su mėgstamu užkandžiu. salsos padažas.

Pesto su bazilikuSudėkite baziliką ir alyvuogių aliejų į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada sudėkite pekano riešutus, parmezaną ir druską. Toliau trinkite iki vientisos masės, prireikus įpildami alyvuogių aliejaus, kad gautumėte vientisą konsistenciją.

Maltos kalakutienos dešra

Supilkite vištienos sultinį, čipotlės padažą ir adobo padažą į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies pradėkite kepti maltą kalakutieną. Tada supilkite tyrę su čipotlės padažu ir kepkite apie 10–15 minučių, kol mėsa taps traški ir iškeps. Galiausiai sudėkite šalaviją, raudonėlį, kmynus, druską ir pipirus. Prieš įdarydami tortilijas, atvėsinkite maltą dešrą.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepti miltų produktai / Greitas maistas / Tortilijų patiekalai / / / Kalakutienos patiekalai / Maltos kalakutienos patiekalai / Meksikietiška virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai