Santa Fe stiliaus sūrio mėsainis

Balsai: 9

Kaip pasigaminti – Santa Fe stiliaus sūrio mėsainį

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Eidami taku galite pasinerti į Amerikos istoriją ir apžiūrėti kultūros paminklą, žinomą kaip Santa Fė takas. Maršrutas ėjo per komančių gyvenvietes. Ir kad ir kaip norėčiau išsaugoti šiuos prisiminimus, jie dabar prarasti. Tačiau molio stiliaus Pueblo rūmai išliko Santa Fė mieste. Šis gardus mėsainis patiks visiems, kuriuos, kaip ir mane, įkvepia pietvakarių istorija. Queso padažas pakeičia sūrio riekelę ir ant sumuštinio įtvirtina pjaustytas keptas poblano paprikas, sukurdamas jausmą, lyg jos būtų nudegintos saulėje. Sūrio padažas puikiai tinka mirkyti mėlynuosius kukurūzų traškučius, kurie suteikia traškų, sūrų skonį, ir bulvytes.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Hamburgeriai

700 g liesos maltos jautienos filė
4 mėsainių bandelės*
1 didelis poblano čili pipiras
2,5 valg. šaukšto rapsų aliejaus
12 mėlynų arba geltonų kukurūzų traškučių

Sūrio padažas

250 g rupiai tarkuoto sūrio
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
1 valgomasis šaukštas miltų
1,5 puodelio nenugriebto pieno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsainių bandelės, malta jautiena, sūris, pienas, čili pipiras, traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Čili paprikas sudėkite ant kepimo skardos, aptepkite 1 šaukštu aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, kol odelė patamsės. Išimkite iš orkaitės, sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite garuoti 15 minučių. Nulupkite paprikas, išimkite šerdį ir sėklas ir susmulkinkite.
Dėl queso padažoNedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir virkite 1 minutę. Įpilkite pieno, padidinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes, nuolat maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės. Nuimkite nuo ugnies, suberkite sūrį ir maišykite, kol ištirps; pagardinkite druska ir pipirais. Padažas turėtų likti šiltas apie 1 minutę. fondiu.

Sumaišykite maltą mėsą su čili pipirais ir padalinkite į 4 dalis. Iš kiekvieno paplotėlio suformuokite 2 cm storio paplotėlį ir nykščiu padarykite plačią įdubą centre. Pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Kepkite paplotėlius su likusiais 1,5 šaukšto aliejaus.
Sudėkite paplotėlius ant apatinės bandelių pusės, užpilkite keliais šaukštais padažo. Uždenkite kita bandelių puse ir nedelsdami patiekite.

Receptas mėsainiai su sūrio padažu ant alaus.

Pastaba *

Manau, kad skrudintos bandelės turi geriausią skonį ir tekstūrą. Norėdami jas paskrudinti ant grotelių, keptuvės ar blyninės, perpjaukite jas per pusę, sudėkite perpjauta puse žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 10 sekundžių. Arba sudėkite puseles perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ant didelės ugnies apie 30 sekundžių, kol šiek tiek apskrus. Būkite atsargūs, kad bandelės per daug neparuduotų, nes kitaip jos pavirs džiūvėsėliais..