Vištienos filė su česnaku ir sūriu

Balsai: 2

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Liebe

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Vištienos filė su česnaku ir sūriu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Džiūvėsėliuose keptai vištienai

8 vištienos krūtinėlės filė be kaulų ir odos (po 170–225 g)
Druska ir malti juodieji pipirai
1 puodelis miltų
3 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio pieno
7 skiltelės smulkinto česnako
3 šaukštai. džiūvėsėliai
2 arbatiniai šaukšteliai česnakinės druskos
Augalinis aliejus kepimui
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1,5 puodelio tarkuotos mocarelos

Padažui

900 g konservuotų tyrės pomidorų
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
1 skiltelė smulkinto česnako
1 morka, nulupta ir susmulkinta
1 smulkinto saliero stiebo
Jūros druska ir malti pipirai
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, kiaušiniai, pienas, džiūvėsėliai, česnakinė druska, mocarelos sūris, Parmezano sūris, morka, salieras, svogūnai, pomidorų padažas, pomidorai, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą: Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 10 minučių.

Sudėkite morkas ir salierus, pagardinkite jūros druska ir pipirais ir toliau troškinkite dar 10 minučių, kol daržovės suminkštės.

Sudėkite pomidorus ir džiovintą raudonėlį ir troškinkite neuždengę, kol padažas sutirštės, maždaug valandą. Pagal skonį pagardinkite dar jūros druska ir pipirais.
Tuo tarpu paruoškite vištieną: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo groteles padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Pagardinkite druska ir pipirais kiekvieną filė pusę.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, šiek tiek druskos ir pipirų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną ir susmulkintą česnaką. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir česnakinę druską.

Filė apvoliokite miltų mišinyje, nukratydami perteklių. Tada pamirkykite jas kiaušinių plakinyje, leiskite nuvarvėti pertekliui. Tada apvoliokite kiekvieną pusę džiūvėsėliuose. Sudėkite filė ant grotelių ir 30 minučių šaldykite, kad džiūvėsėliai sustingtų.
Į didelę, gilią keptuvę iki pusės įpilkite augalinio aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 190 °C (350 °F). Žnyplėmis atsargiai perkelkite kelias džiūvėsėliuose apvoliotas filė į karštą aliejų, stengdamiesi neperpildyti keptuvės.
Kepkite vištieną 4 minutes, vieną kartą apversdami, kol abi pusės lengvai apskrus. Padėkite filė atgal ant kepimo grotelių.

Kiekvieną vištienos gabalėlį apšlakstykite 2 arbatiniais šaukšteliais padažo ir pabarstykite lygiomis dalimis parmezano ir mocarelos sūrių. Kepkite orkaitėje 20 minučių arba kol iškeps. Patiekite su likusiu padažu.