Boliče kepsnys, įdarytas chorizo ir kumpiu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – boličio kepsnį, įdarytą chorizo dešra ir kumpiu

Laikas: 7 val.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12

Boliche kepsnys, įdarytas chorizo ir kumpiu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,3–2,7 kg apvalus kepsnys (vidurinis)
225 g kumpio, supjaustyto mažais kubeliais
2 mažos chorizo dešrelės, supjaustytos apskritimais (skaityti)
1 morka, supjaustyta apskritimais
1/2 vidutinės žalios paprikos, supjaustytos kubeliais
1/2 vidutinės raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
6 susmulkintos česnako skiltelės
1/2 arb. šaukštelio malto raudonėlio
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 lauro lapas
3 šaukštai karčiųjų apelsinų sulčių
1 puodelis sauso baltojo Riesling kepimo vyno
3 arbatiniai šaukšteliai druskos
1/4 arb. šaukštelio pipirų
1/4 puodelio augalinio aliejaus
225 g pomidorų padažo

Patiekimo parinktys:

1 svogūnas, supjaustytas žiedais ir keptas
2 kepti prinokę plantanai
Keptos bulvytės fri

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, morka, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, raudonėlis, kmynų, lauro lapas, Apelsinų sultys, baltasis vynas, pomidorų padažas, bananų traškučiai, Bulvytės fri, chorizo dešra, kumpis, plantanas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nupjaukite nuo mėsos riebalų perteklių. Peiliu įpjaukite mėsos centrą. Sudėkite mėsą į didelį puodą. Marinatui paruošti sumaišykite česnaką, raudonėlį, kmynus, lauro lapą, karčiųjų apelsinų sultis, vyną, druską ir pipirus. Į mėsos plyšį supilkite 3 šaukštus marinato.

Kitame konteineryjeSumaišykite įdaro ingredientus: kumpį, morkas, papriką ir chorizo dešrą. Sudėkite įdarą į mėsą. Užpilkite likusį marinatą ant mėsos. Geriausiems rezultatams pasiekti mėsą laikykite šaldytuve per naktį arba bent 3 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir išimkite mėsą iš marinato. Sudėkite mėsą į karštą keptuvę ir apkepkite. Apkepimas suteiks mėsai daugiau skonio. Įpilkite likusį marinatą, uždenkite ir kepkite apie 3 valandas.

Prieš pjaustydami mėsą, leiskite jai atvėsti. Pomidorų padažą sumaišykite su keptuvėje likusiu marinatu, supilkite mišinį į puodą ir troškinkite 3 minutes. Užpilkite padažu supjaustytą mėsą, sudėkite garnyrą ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / / Karibų virtuvė

Panašūs receptai