Kiaušinių suktinukas, įdarytas kumpiu ir sūriu
Balsai: 2
Kiaušinių suktinukų privalumas yra tas, kad juos galite pasigaminti iš anksto, palaikyti šaldytuve per naktį ir įdaryti prieš pat atvykstant svečiams. Penkiolika minučių prieš patiekiant, paskrudinkite juos orkaitėje. Įdaryti likusiais skanėstais, šie kiaušinių suktinukai puikiai tinka tiek užkandžiui, tiek sekmadienio vakarienei.
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Kiaušinių suktinukas yra didelis, minkštas ir purus omletas. Tai didelis, susuktas pagrindas beveik bet kokiam skaniam ingredientui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Ritinys:
- 5 šaukštai (75 g) sviesto
- 6 šaukštai kvietinių miltų, plius šiek tiek papildomai kepimo skardos pabarstymui
- 1 ir 1/4 puodelio pašildyto pieno
- 4 CO kategorijos kiaušiniai, atskirti į baltymus ir trynius
- 1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
- Malti juodieji pipirai
Įdaras:
- 2 valg. šaukštai rupiai tarkuoto Manchego sūris arba parmezano
- 85 g plonai pjaustyto serrano arba prosciutto kumpio
- 1 didelė kepta raudonoji paprika, be sėklų, nulupta ir plonai supjaustyta (nebūtina)
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, Manchego sūris, Parmezano sūris, kumpis, kumpis, saldžiosios paprikos, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Riebalais pateptą 15 x 10 colių (38 x 25 cm) kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ištepkite kepimo popierių sviestu, pabarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių.
- Mažame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir virkite maišydami 3 minutes. Padidinkite ugnį, supilkite pieną ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite į didelį dubenį ir po vieną įmuškite kiaušinių trynius. Pagardinkite druska ir pipirais.
Plakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Įmaišykite 1/3 baltymų į trynių mišinį, tada įmaišykite likusius baltymus. Supilkite tešlą į paruoštos kepimo skardos dugną ir švelniai išlyginkite metaline mentele. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos ir tvirta, apie 15 minučių. - Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (375 °F). Kiaušinio lukštą uždenkite riebalais pateptu kepimo popieriumi sviestu patepta puse žemyn. Uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir apverskite ant darbinio paviršiaus. Nuimkite kepimo popierių nuo paviršiaus.
- Pabarstykite pagrindą sūriu, palikdami 1,5 cm kraštelį iš visų pusių. Ant viršaus uždėkite kumpio ir paprikos juostelėmis ir pabarstykite petražolėmis.
Padėkite kepimo skardą be kraštų šalia pagrindo. Pradėkite nuo vienos iš ilgųjų kraštų, rankšluosčiu susukite pagrindą į ritinį. Atsargiai susukite jį ant plokščios kepimo skardos.
Kepimo skardą su bandele grąžinkite į orkaitę, viršutiniame trečdalyje, ir kepkite, kol sūris išsilydys, 8–10 minučių. Dantytu peiliu supjaustykite bandelę skersai 1,5 cm storio griežinėliais.
Recepto autorius - Sarah Moulton (JAV) – virėja, televizijos laidų vedėja, kulinarijos apžvalgininkė
Kategorijos:
Panašūs receptai
