Avinžirnių ir žiedinių kopūstų karis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – avinžirnių ir žiedinių kopūstų karį

Patiekalo nuotrauka: Marcusas Nilssonas

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Avinžirnių ir žiedinių kopūstų karis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

225 g šviežios arba šaldytos bamijos, perpjautos išilgai pusiau (jei užšaldyta, atšildykite)
6 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
225 g džiovintų avinžirnių
2 kubeliais pjaustytų slyvinių pomidorų
1 serrano čili pipiras, supjaustytas griežinėliais (pašalinkite sėklas, kad skonis būtų mažiau aštrus)
2 lauro lapai
1 cinamono lazdelė
4 susmulkintos kardamono ankštys
6 sveiki gvazdikėliai
12 juodųjų pipirų grūdelių
2 raudonieji svogūnai (1 supjaustytas ketvirčiais, 1 kubeliais)
1 nulupto ir supjaustyto imbiero gabalėlis (8 cm ilgio)
4 skiltelės česnako
1/4 puodelio augalinio aliejaus
Druska
1 arb. šaukštelis malto kumino
1/2 arb. šaukštelio maltos kalendros
1/8 arbatinio šaukštelio ciberžolės
1 citrinos sultys
1/2 puodelio smulkintų šviežių kalendrų arba mėtų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: okra, avinžirniai, žiediniai kopūstai, slyviniai pomidorai, serrano pipirai, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, lauro lapas, cinamonas, gvazdikas, juodieji pipirai, kmynų, kalendra, ciberžolė, citrinų sultys, kalendra, mėta, kardamonas, okra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Avinžirnius per naktį pamirkykite dubenyje su šaltu vandeniu. Nusausinkite ir sudėkite avinžirnius į didelį puodą.
Lauro lapus, cinamono lazdelę, kardamoną, gvazdikėlius ir pipirų grūdelius suvyniokite į marlės gabalėlį ir suriškite virvele. Sudėkite į puodą su 8 puodeliais vandens ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, nugriebdami į paviršių kylančias putas.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir troškinkite, kol avinžirniai suminkštės, apie 50 minučių. Nukoškite avinžirnius, išsaugodami skystį ir prieskonių ryšulėlį.

Tuo tarpu mažame maisto smulkintuve sutrinkite svogūnų ketvirčius, imbierą ir česnaką, kol susidarys pasta. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite 6–10 minučių, kol apskrus.

Įberkite 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, imbiero ir česnako pastos bei serrano pipirų. Kepkite maišydami, kol mišinys išdžius, 5–7 minutes. Sudėkite kmynus, kalendras ir ciberžolę ir kepkite dar maždaug minutę, kol pasklis kvapnumas.
Sudėkite avinžirnius, pomidorus, 3 puodelius atidėto virimo skysčio ir prieskonių ryšulėlį. Virkite, kol sutirštės, apie 20 minučių. Sudėkite žiedinius kopūstus ir virkite, kol šiek tiek suminkštės, 5–6 minutes (jei reikia, įpilkite daugiau virimo skysčio).

Sudėkite okra ir virkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Išmeskite prieskonių maišelį. Įpilkite citrinos sulčių ir kalendros, pagardinkite druska.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Indijos virtuvė

Panašūs receptai