Helovino vaiduoklių pyragaičiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vaiduoklių Helovino pyragus

Laikas: 1 valanda 25 minutės (įskaitant tešlos aušinimo laiką)
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 492, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 106 mg natrio 364 mg cukrus 7 G.

O kaip dėl smagių Molly Yeh pyragėlių su vaiduokliais? Skanūs ir šiek tiek trupantys, įdaryti pikantiškai saldžiu karamelizuotų svogūnų ir čederio įdaru. Jie puikiai tinka kaip šventinis užkandis, puikiai tinkantis mirkyti greitame medaus ir garstyčių padaže.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 vidutinio dydžio svogūnai, plonai supjaustyti
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
700 g pyrago tešlos (geriausia naminės, bet tiks ir pirktinė), žr. receptą žemiau
Miltai, skirti darbui su tešla
110 g aštraus čederio sūrio, supjaustyto ne didesniais kaip 0,5 cm kubeliais arba sutarkuoto
1 didelis kiaušinis, lengvai išplaktas su trupučiu vandens
3/4 puodelio Dižono garstyčių
2 šaukštai medaus

Naminė tešla

1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 puodelis (220 g) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, čederio sūris, svogūnai, Dižono garstyčios, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyragų įdarą: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

Sudėkite svogūną, įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol labai suminkštės, apie 10 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, įpilkite 1/4 puodelio vandens ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol vanduo išgaruos, o svogūnas lengvai karamelizuosis, 25–30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.

Įdaru įdarykite pyragėlius: Tešlą pyragams paruoškite pagal žemiau pateiktą receptą (nebūtina, tešlą galite padalyti į dvi dalis, o kitą pusę laikyti uždengtą šaldytuve).

Tešlą padalinkite į 8 lygias dalis ir suformuokite rutuliukus. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite 20 cm ilgio ir maždaug 15 cm pločio ovalus. Vieną ovalo pusę apibarstykite tarkuoto sūrio ir svogūnų kauburėliu, palikdami 2 cm pločio kraštelį. (Kita pusė bus skirta akims ir burnai.)
Iškirpkite akis ir burną: Norėdami suteikti vaiduokliams veidą, jums reikės šiaudelio, bet galite naudoti ir turimus įrankius, pavyzdžiui, vamzdelio antgalį.

Minkydami tešlą įsivaizduokite, kad įdaru dengiate šoną. Pradėkite išpjauti tešlos „veidelį“, nusukdami įdaro pusę nuo savęs, tada kraštus aptepkite kiaušinio plakiniu. Uždenkite įdaru „veideliu“ (vaiduokliams trūksta tik kelių detalių).
Padarykite raukšles šonuose: Užlenkite tešlą per šonus, kad sukurtumėte vaiduoklio formą.

Užsandarinkite įdarą paspausdami apatinį kraštą, tada pyragėlius perkelkite ant kepimo skardos.
Pyragėlius aptepkite plaktu kiaušiniu ir lengvai pabarstykite druska. Kepkite, kol gražiai apskrus. Patikrinkite iškepimą po 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Tuo tarpu mažame dubenėlyje sumaišykite Dižono garstyčias ir medų. Pyragėlius patiekite šiltus arba atvėsusius su garstyčių padažu.

Sluoksniuota tešla pyragui

Matavimo puodelyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto ir 6 valgomuosius šaukštus vandens ir padėkite į šaldytuvą (arba net šaldiklį), kol atšals ledinis atšalimas. Dideliame dubenyje arba maisto smulkintuve sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite šaltą sviestą ir rankomis įmaišykite jį į miltus arba virtuviniu kombainu, kol susidarys maži gabalėliai. Apšlakstykite actu ir vandeniu ir maišykite rankomis arba toliau maišykite virtuviniu kombainu, kol tešla sulips. Jei ji atrodo sausa ir trupa, įpilkite daugiau vandens, po kelis lašus vienu metu. Išverskite tešlą ant švaraus paviršiaus ir rankomis paspauskite likusius trupinius. Padalinkite tešlą į dvi dalis, suformuokite diskus, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.