Moliūgų pudingas „Vaiduokliai“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vaiduoklių moliūgų pudingą

Laikas: 12 valandų 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 180, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 96 mg natrio 139 mg cukrus 32 G.

Moliūgai yra populiarus Helovino skanėstas, tad kodėl gi nepasigaminus iš jų ypatingo šventinio deserto? Moliūgų pudingas apibarstomas plaktos grietinėlės kaugele ir patiekiamas stiklinėse, suformuotose kaip maži vaiduokliai. Patiekimui geriausiai tinka baltos stiklinės, kurių spalva dera prie plaktos grietinėlės. Taip pat puikiai tinka stori popieriniai puodeliai. Naudokite mažus juodus saldainius, kad pagamintumėte vaiduoklėms akis. Tai tikrai atmosferiška, smagu ir skanu!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pudingas

1 pakelis želatinos
2 puodeliai nenugriebto pieno
1 puodelis cukraus
6 dideli kiaušinių tryniai (2 baltymus atidėkite aptepimui)
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1 skardinė (425 g) konservuotos moliūgų tyrės

Užpilas

2 dideli kiaušinių baltymai
1/3 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
1 žiupsnelis smulkios druskos
Maži saldainiai akims

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: želatina, pienas, cukrus, kiaušiniai, cinamonas, moliūgų tyrė, vyno akmens grietinėlė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pudingas:

Į didelį dubenį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens. Suberkite želatiną. Nemaišydami atidėkite, kol želatina suminkštės ir ištirps.
Į puodą įpilkite kelis centimetrus vandens ir užvirinkite. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite pieną, cukrų, kiaušinių trynius, cinamoną ir druską. Dubenį uždėkite ant verdančio vandens ir virkite, nuolat maišydami mentele, kol mišinys pradės tirštėti, apims mentelės nugarėlę ir beveik pradės virti, 10–12 minučių. Nedelsdami nukelkite pudingą nuo ugnies ir supilkite jį į dubenį su želatina, nuolat plakdami, kol želatina visiškai ištirps ir tolygiai pasiskirstys. Įmaišykite moliūgų tyrę iki vientisos masės.

Pudingą tolygiai padalinkite į 12 mažų 90 ml talpos puodelių (tinka ir popieriniai puodeliai) ir šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 4–8 valandas.
Užpilas:

Į puodą, pakankamai didelį, kad tilptų virtuvinio kombaino dubuo, įpilkite kelis centimetrus vandens ir užvirinkite. Dubenyje rankomis išplakite 2 kiaušinių baltymus, cukrų, vyno akmenį ir druską. Uždėkite dubenį virš verdančio vandens ir toliau plakite, kol mišinys įkais ir cukrus ištirps, maždaug 1–2 minutes. Perkelkite dubenį į virtuvinį kombainą ir plakite plaktuvo antgaliu vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios putos, maždaug 5 minutes.
Šaukštu užtepkite glajų ant pudingo. Saldainiais paverskite vaiduoklėms akis ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.