Vaflinės picos, pagamintos iš manų kruopų miltų ir džiovintų pomidorų

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – vaflines picas su viso grūdo miltais ir džiovintais pomidorais

Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6-8 vnt.

Vafliai dabar yra daugiau nei tik pusryčių skanėstas, nes Damaris Phillips recepte yra picos stiliaus vafliai su džiovintais pomidorais ir tradiciniais priedais, tokiais kaip naminis pomidorų padažas, lipnus sūris ir šviežios daržovės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vafliai:

1 ir 1/4 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
3/4 puodelio rupių kvietinių miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1,5 arb. šaukštelio cukraus
1 arb. šaukštelis sausų itališkų žolelių
4 arba 5 smulkintų saulėje džiovintų pomidorų aliejuje (1/4 puodelio)
0,5 puodelio tarkuoto ožkos pieno parmezano arba įprasto parmezano
2 kiaušiniai
1 ir 3/4 puodelio pieno
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Virimo purškiklis

Picos pagrindas:

Picos padažas, receptas žemiau
1 smulkintas raudonasis svogūnas (nebūtina), 0,5 puodelio smulkintų alyvuogių (nebūtina).
0,5 puodelio smulkintų alyvuogių (nebūtina)
1,4 puodelio smulkintų keptų raudonųjų pipirų (nebūtina)
2 puodeliai blanširuotų brokolių, suskirstytų į žiedynus
2 valg. šaukštai tarkuoto mocarelos sūrio
1/3 puodelio tarkuoto ožkos pieno čederio sūrio
1,5 puodelio lapinių kopūstų traškučių, receptas žemiau
1,5 puodelio saldžiųjų bulvių traškučių

Picos padažas:

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
3 susmulkintos česnako skiltelės
2 arb. šaukšteliai smulkinto šviežio raudonėlio
1 skardinė (400 g) konservuoto pomidorų padažo
1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
1 arbatinis šaukštelis medaus
2 šaukštai plonai pjaustyto šviežio baziliko
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
Stalo druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Kopūstų traškučiai:

1 ryšelis lapinio kopūsto, lapai supjaustyti mažais gabalėliais
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Stalo druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, manų kruopų miltai, Itališki prieskoniai, džiovinti pomidorai, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas, raudonasis svogūnas, alyvuogės, saldžiosios paprikos, brokolių kopūstai, mocarelos sūris, traškučiai, lapiniai kopūstai, čederio sūris, česnakas, raudonėlis, pomidorai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Picos pagrindas:

Vafliai: Įkaitinkite 20 cm skersmens apvalią vaflinę pagal instrukcijas.
Dideliame dubenyje sumaišykite viso grūdo kvietinius miltus, universalius miltus, kepimo miltelius, cukrų, itališkus prieskonius, druską, džiovintus pomidorus ir parmezaną. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius iki purumo. Įpilkite pieną ir alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. Sausų ingredientų centre padarykite duobutę ir supilkite kiaušinių, aliejaus ir pieno mišinį. Maišykite iki vientisos masės; permaišius vafliai taps kieti. Uždenkite mišinį ir palaikykite šaldytuve 30 minučių–1 valandą.

Vaflinę apipurkškite kepimo purškikliu, tada pripildykite ją 220 g paruoštos vaflių tešlos. Kepkite vaflius, kol gražiai apskrus. Pakartokite su likusia tešla.
Įdarui: Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Vaflius sudėkite ant kepimo skardos, kad atvėstų grotelės. Ant kiekvieno vaflio užtepkite 1/4 puodelio picos padažo. Ant viršaus uždėkite svogūnų, alyvuogių, paprikų, gvazdikėlių arba bet kokio jų mišinio. Pabarstykite mocarelos arba čederio sūriu. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys, maždaug 8 minutes. Prieš patiekdami, ant viršaus uždėkite lapinių kopūstų traškučių ir bulvių traškučių.
Picos padažas:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir pagels, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką, raudonėlį, pomidorų padažą, pjaustytus pomidorus ir medų, gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol mišinys sutirštės ir sumažės trečdaliu, maždaug 45 minutes.
Nukelkite padažą nuo ugnies ir sutrinkite mišinį elektriniu trintuvu. Įmaišykite baziliką ir sviestą. Padažą pagardinkite druska ir pipirais.
Kopūstų traškučiai:

Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.
Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus pagal skonį. Kopūstų lapus tolygiai paskleiskite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol taps traškūs, apie 30 minučių, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui.