Sūrus ramen makaronų pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti pikantišką ramen makaronų pyragą

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1475 m., bendras riebalų kiekis 115 G., sočiųjų riebalų 28 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 68 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 627 mg natrio 4324 mg cukrus 12 G.

Šį receptą įkvėpė japoniškas patiekalas okonomiyaki – pikantiškas blynas, paprastai gaminamas iš susmulkintų kopūstų. Čia kopūstai buvo pakeisti greitai paruošiamais makaronais, sukuriant traškų pagrindą, įdarytą saldžių, pikantiškų, kreminių, aštrių ir umami skonių ingredientais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 dideli kiaušiniai, 2 sveiki ir 1 lengvai išplaktas
3 storos šoninės juostelės, supjaustytos 2 cm gabalėliais.
Vienas greitai paruošiamų makaronų pakelis (80 g)
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai japoniško majonezo, pavyzdžiui, „Kewpie“
2 šaukštai tonkatsu arba teriyaki padažo
1 valgomasis šaukštas azijietiško aštraus padažo, pavyzdžiui, Sriracha
1/3 puodelio smulkiai supjaustytų kiniškų kopūstų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto daikono
1/4 puodelio pupelių daigų
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
1/4 puodelio smulkintų jūros dumblių užkandžių
1 arbatinis šaukštelis togarashi arba raudonųjų čili dribsnių
1 valg. š. marinuoto imbiero
1 čili pipiras (arba bet koks vidutinio aštrumo aitriosios paprikos), plonai supjaustytas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite nedidelį puodą vandens ant stiprios ugnies; paruoškite dubenį su lediniu vandeniu. Atsargiai įleiskite 2 sveikus kiaušinius (su lukštais) į verdantį vandenį ir virkite 8 minutes. Nusausinkite ir nedelsdami sudėkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu. Kai pakankamai atvės, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir atidėkite į šalį.
Į tą patį nedidelį puodą įpilkite vandens ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol dalis riebalų ištirps, maždaug 4 minutes. Nusausinkite ir atidėkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Užvirinkite dar vieną nedidelį puodą vandens ant didelės ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite 30 sekundžių. Nedelsdami nusausinkite ir sumaišykite makaronus su išplaktu kiaušiniu vidutinio dydžio dubenyje.
Sutepkite didelę ketaus keptuvę aliejumi ir padenkite visą jos vidinį paviršių. Sudėkite makaronus į kauburėlį keptuvės centre. Ant makaronų uždėkite mažesnę, maždaug 15 cm skersmens keptuvę ir tvirtai paspauskite. Palaikykite 5 minutes. Išimkite makaronus iš keptuvės ir padėkite ją ant vidutinės ugnies. Kepkite, retkarčiais papurtydami keptuvę, kad nepridegtų, kol apačioje taps auksinės spalvos ir traški, maždaug 5 minutes.
Apverskite makaronus mentele. Nukelkite puodą nuo ugnies ir ant jų uždėkite majonezo, tonkatsu padažo ir aštraus padažo. Ant padažų uždėkite kopūstų, ridikėlių, pupelių daigų ir laiškinių svogūnų laiškų.
Kepkite, kol įdaras įkais, maždaug 5 minutes. Perkelkite picą iš ketaus keptuvės ant pjaustymo lentelės. Ant viršaus uždėkite jūros dumblių užkandžio, togarashi, kiaušinių, marinuoto imbiero, šoninės ir aitriosios paprikos. Supjaustykite ir nedelsdami patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Receptai vienam asmeniui / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai