Žiemos moliūgų sriuba
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 212, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 0 mg natrio 299 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 212, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 0 mg natrio 299 mg cukrus 10 G.
Ši sriuba gaminama su keptu moliūgu, kuris suteikia gilesnį, sodresnį skonį, o čili pipirai subalansuoja moliūgo saldumą su šildančiu aštrumu. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir patiekite su tradiciniais žiemos priedais: granatų griežinėliais, moliūgų sėklomis, grietine ir trupinta šonine.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Moliūgų sriuba
- 2 vidutinio dydžio kabocha arba sviestinio moliūgo (apie 2 kg)
- 2 valg. š. + 1 arb. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 baltos kukurūzų tortilijos, suplėšytos gabalėliais
- 4 morkos, supjaustytos
- 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas
- 1 raudonas Fresno arba jalapeno pipiras, supjaustytas (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 6 puodeliai lengvai sūdyto vištienos arba daržovių sultinio
Užpilai
- Granatų sėklos
- Žalieji svogūnai
- Grietinė sumaišyta su citrinos sultimis ir žievele
- Skrudintos moliūgų sėklos
- Kepta šoninė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas, morka, Fresno pipirai, granatas, moliūgų sėklos, tortilija, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę ir išskobkite sėklas. Įtrinkite moliūgą 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite perpjautą pusę druska bei juodaisiais pipirais. Sudėkite moliūgą perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, apie 30 minučių (šakutė turėtų lengvai perverti odelę). Atidėkite, kol moliūgas atvės tiek, kad būtų galima jį liesti, tada perkelkite į dubenį ir nulupkite odelę.
- Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite tortilijų gabalėlius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 3–4 minutes. Sudėkite morkas, raudonąjį svogūną, čili pipirą, česnaką, kmynus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 4 minutes.
- Sudėkite keptą moliūgą, sultinį ir 3 puodelius vandens. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol morkos suminkštės, maždaug 25 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sriubą supilkite į trintuvą keliomis partijomis ir sutrinkite; supilkite atgal į puodą. Arba sriubą sutrinkite puode elektriniu trintuvu. Jei sriuba per tiršta, įpilkite iki 1 puodelio vandens ir prireikus pakaitinkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite moliūgų sriubą su priedais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
