Aguonų pyragas

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 334, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 143 mg natrio 101 mg cukrus 17 G.

Mėgaukitės traškių aguonų sėklų ir aksominio kreminio įdaro deriniu ant šio pyrago trapios tešlos pagrindo. Kontrastingos juodos aguonos, kontrastuojančios su baltu kremu, suteikia desertui ryškumo ir elegantiškos išvaizdos. Pyrago tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki rytojaus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1/4 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm gabalėliais.
1 didelis kiaušinio trynys
Virimo purškiklis

Įdaras

0,5 puodelio cukraus
4 dideli kiaušinių tryniai
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
Žiupsnelis druskos
1,5 puodelio nenugriebto pieno
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės
1 valg. šaukštas aguonų sėklų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, aguonos, kiaušiniai, pienas, citrinos žievelė, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite miltus, cukrų, citrinos žievelę ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite sviestą ir smulkiai maišykite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Įdėkite kiaušinio trynį ir 2 šaukštus ledinio vandens; smulkiai maišykite, kol tešla pradės atlipti. Sudėkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite diską. Tešlą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 1 valandą arba iki rytojaus.
Lengvai apipurkškite 22 cm skersmens pyrago formą su nuimamu dugnu kepimo purškikliu. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą iki 25 cm skersmens. Jei ji per minkšta, grąžinkite ją į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Supilkite tešlą į paruoštą formą ir įspauskite ją į dugną bei šonus, nupjaukite perteklių. Tešlos dugną subadykite šakute. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, bent 1 valandą arba per naktį.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Pyrago formą padėkite ant kepimo skardos. Tešlą išklokite folija, tada pripildykite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite dar 15–20 minučių, kol gražiai apskrus. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Pyrago pagrindą galima kepti iki 1 dienos iš anksto.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Dubenyje išplakite cukrų, kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą ir druską iki vientisos masės. Mažame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite pieną (neužvirinkite). Palaipsniui į kiaušinių mišinį įmaišykite pusę karšto pieno, tada supilkite jį atgal į puodą su likusiu pienu ir virkite, nuolat plakdami, kol mišinys sutirštės kaip pudingas, maždaug 4 minutes. Įmaišykite sviestą ir vanilės ekstraktą. Įdarą per smulkų sietelį supilkite į didelį dubenį. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, dažnai maišydami, apie 30 minučių.
Grietinėlę išplakite mikseriu iki minkštų putų. Į atvėsusį įdarą švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę ir aguonas. Įdarą šaukštu sudėkite ant paruoštos tešlos pagrindo ir išlyginkite paviršių. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, bent 3 valandas arba per naktį.