Vištienos ir kiaušinių makaronų troškinys

Balsai: 2

Kaip pasigaminti vištienos ir kiaušinių makaronų troškinį

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis troškinys buvo įkvėptas klasikinės vištienos makaronų sriubos recepto. Troškinyje yra grybų, perlinių svogūnų, morkų, salierų ir keptos vištienos, kad būtų greičiau iškepta. Jis kaitinamas kartu su makaronais lengvame kreminiame padaže ir kepamas po tarkuoto Gaudos sūrio sluoksniu, kol troškinys pasidengs auksiniu, išsilydžiusiu sūriu. Kiaušinių makaronai, išvirti iki pusiau išvirimo, sugeria gardžias sultis neperkepdami. Rezultatas yra gardus ir labai gardus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

340 g plačių kiaušininių makaronų
6 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
280 g pievagrybių, perpjautų pusiau arba į ketvirčius
1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 puodelio šaldytų perlinių svogūnų, atšildytų
1 vidutinė morka, perpjauta išilgai pusiau ir plonai supjaustyta
1 didelis saliero stiebas, plonai supjaustytas
2 šviežių čiobrelių šakelių
0,5 puodelio sauso baltojo vyno arba vermuto
4 puodeliai vištienos sultinio
1 puodelis riebios grietinėlės
2 valg. šaukštai susmulkintų kepta vištiena, nuimkite odą ir kaulus
2 valg. š. smulkintų petražolių
1 puodelis tarkuoto Gaudos sūrio (apie 110 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušinių makaronai, pievagrybių, svogūnų rinkiniai, Gaudos sūris, baltasis vynas, vermutas, kremas, kepta vištiena, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Ištepkite 3 litrų talpos puodą sviestu.
Užvirinkite didelį puodą gausiai pasūdyto vandens. Sudėkite kiaušininius makaronus ir virkite, kol „al dente“, maždaug 4 minutes. Nusausinkite.

Tuo tarpu dideliame puode arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu pipirų. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir puode ištirpinkite likusius 4 šaukštus sviesto. Įmaišykite miltus, kol susidarys skysta pasta. Sudėkite svogūną, morką, salierą, čiobrelius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Virkite 5 minutes, kad daržovės suminkštėtų, tada įpilkite vyną. Pamaišykite 30 sekundžių, tada įpilkite vištienos sultinį ir riebią grietinėlę. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Išimkite čiobrelių šakeles, sudėkite makaronus, pievagrybius, vištieną ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite į riebalais pateptą troškintuvą ir ant viršaus uždėkite Gaudos sūrio.
Kepkite, kol apskrus ir taps aukso rudos spalvos, 40–45 minutes.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Makaronai / Paukštis / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai