Pho ga (vietnamietiška ryžių makaronų sriuba su vištiena)
Balsai: 7
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Pho ga (vietnamietiška sriuba su ryžių makaronais ir vištiena) - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 sena sriubos vištiena (apie 2,3 kg)
- 900 g vištienos kaulų arba vištienos kaklelių
- 1 virta vištienos krūtinėlė, plonai supjaustyta (2 pusės)
- 4 litrai šalto vandens
- 30 g smulkinto šviežio imbiero
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 225 g ryžių makaronų (uždrausti)
- 8–12 šakelių šviežių kalendrų sriubai papuošti
- 4–8 šakelės šviežio baziliko sriubai papuošti
- 4 šakelės šviežios mėtos sriubai papuošti
- 2 puodeliai šviežių pupelių daigų sriubai papuošti
- 2 laimai, supjaustyti skiltelėmis, sriubai papuošti
- 2–3 griežinėliais pjaustytos šviežios jalapeno, serrano arba tailandietiškos čili paprikos sriubai papuošti
- Sriracha čili padažas, žuvies padažas patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, vištienos krūtinėlės, ryžių makaronai, jalapeno pipirai, serrano pipirai, imbiero šaknis, Šrirachos padažas, žuvies padažas, kalkės, bazilikas, kalendra, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištieną supjaustykite į 8 dalis ir išmeskite riebalų perteklių. Vištienos kaulus ir kaklus nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į puodą. Įpilkite vandens ir imbiero ir užvirinkite. Nugriebkite į paviršių kylančias putas. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 3 valandas. Neleiskite skysčiui smarkiai užvirti, kad sultinys taptų skaidrus.
Išimkite vištieną ir kaulus. Nukoškite sultinį per smulkų sietelį arba kūginį sietelį, išklotą marle. Supilkite sultinį atgal į didelį sriubos puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sumažės iki 2,5–3 litrų. Pagardinkite druska pagal skonį ir laikykite karštą, kol paruošite kitus ingredientus. - Paruoškite ryžių makaronus, pagal instrukcijas ant pakuotės. Kai makaronai išvirs, perkelkite juos į kiaurasamtį ir gerai nusausinkite. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Prieš vartojimą kruopščiai nusausinkite. (Makaronus galima virti iki 2 valandų prieš patiekiant.)
Prieš patiekiant, į didelę tereną įpilkite 2 puodelius karšto sultinio kiekvienai porcijai. Išvirtus makaronus greitai sudėkite į likusį karštą sultinį, kad pašildytų, tada į kiekvieną dubenėlį įdėkite po saują makaronų. - Supjaustytą vištieną padalinkite į dubenėlius, gabalėlius sluoksniais išdėliodami ant makaronų. Sriubą patiekite nedelsdami, papuošdami šviežiomis kalendromis, bazilikais, mėtomis, pupelių daigais, laimo skiltelėmis ir jalapenais, sudėdami juos į krepšelius kiekvienam asmeniui papuošti. Jei pageidaujate, pagal skonį įdėkite čili padažo arba žuvies padažo.
Kategorijos:
Panašūs receptai
