Kvapnios cinamono bandelės

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kvapnius cinamono suktinukus

Laikas: 6 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 391, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 70 mg natrio 135 mg cukrus 22 G.

Šias saldžias bandeles pagaminti daug lengviau, nei manote. Minkštos, purios ir kvapnios, jos kupinos cinamono aromato su vanilės ir muskato riešuto užuominomis. Iškeptos bandelės aplietos gardžiu kondensuoto pieno glaistu. Iškepkite jas vėlyviems sekmadienio pusryčiams ir jūsų artimieji bus sužavėti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bandelės

0,5 puodelio vandens
0,5 puodelio nenugriebto pieno
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio aktyvių sausų mielių (7 g)
1/4 puodelio nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai dubeniui sutepti
1 didelis kiaušinio trynys
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 ir 3/4 puodelio aukščiausios rūšies miltų (350 g)
1/4 puodelio cukraus (50 g)
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos (3 g)
0,5 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto

Įdaras

1/3 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai malto cinamono
165 g nesūdyto, labai minkšto sviesto, ir papildomai kepimo skardai patepti

Glazūra

2/3 puodelio cukraus pudros
1/3 puodelio kondensuoto pieno su cukrumi
1/4 puodelio ištirpinto nesūdyto sviesto
3 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/8 arb. šaukštelio malto cinamono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kiaušiniai, muskato riešutas, cinamonas, kondensuotas pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite vandenį ir pieną ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol temperatūra pasieks maždaug 37 °C (bet neviršys 43 °C). Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite skystį mielėmis. Pabarstykite žiupsneliu cukraus ir atidėkite nemaišydami, kol suputos, maždaug 5 minutes.
Į mielių mišinį įmaišykite sviestą, kiaušinio trynį ir vanilės ekstraktą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir muskato riešutą. Miltų mišinio centre padarykite duobutę ir mediniu šaukštu įmaišykite skystą mišinį, kol susidarys tiršta, šiek tiek lipni tešla. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, kol taps minkšta ir elastinga, maždaug 6 minutes. Suformuokite tešlos rutulį.

Didelio dubens vidų ištepkite sviestu. Sudėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį ir apverskite, kad jis tolygiai pasidengtų sviestu. Uždenkite dubenį maistine plėvele, ant jos nubrėžkite tešlos dydžio apskritimą ir pažymėkite laiką. Leiskite tešlai pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą ir 15 minučių.
Išimkite tešlą iš dubens ir suspauskite ją, kad išleistumėte oro perteklių; suformuokite tešlos rutulį ir sudėkite jį atgal į dubenį. Lengvai sutepkite didelį maistinės plėvelės gabalą ir uždėkite jį ant tešlos. Sandariai uždenkite visą dubenį maistine plėvele ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.
Suformuokite bandeles:

22x32 cm kepimo formą ištepkite sviestu. Nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, suminkštinkite ir iškočiokite į 25x45 cm stačiakampį, ilgąjį kraštą nukreipdami į save. Ant tešlos paviršiaus tolygiai paskirstykite suminkštintą sviestą, palikdami maždaug 2,5 cm atstumą nuo krašto. Sviestą tolygiai pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Pradėdami nuo ilgojo krašto, arčiausiai savęs, iškočiokite tešlą į tvirtą ritinį. Švarų tešlos kraštą lengvai patepkite vandeniu. Atidarytą ilgąjį kraštą prispauskite prie tešlos, kad ritinys užsidarytų.
Pakiškite po suktinuku, maždaug 4 cm atstumu nuo galo, ilgą, įtemptą virvelę arba dantų siūlą. Pakelkite ir užmaukite virvelės galus ant suktinuko, tada tvirtai patraukite juos priešingomis kryptimis, kad nukirptumėte vieną gabalėlį. Toliau kirpkite kas 4 cm, kad gautumėte 12 suktinukų. Šiuo metu galite atidėti kepimą. Suformavę suktinukus, juos laikykite šaldytuve. Kai iškeps, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros (apie 30 minučių), tada leiskite jiems pakilti, kol padvigubės, prieš kepdami (apie 2 valandas).
Sudėkite bandeles perpjauta puse žemyn į paruoštą kepimo formą, 2 cm atstumu viena nuo kitos. Bandeles laisvai uždenkite maistine plėvele. Padėkite į šiltą vietą, kol pakils dvigubai, maždaug 1 valandą 10 minučių.

Šaldymo patarimai

Jei gaminate iš anksto, užšaldykite. Kai iškeps, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros, maždaug 1 valandą, tada leiskite pakilti, kol padvigubės, prieš kepdami, maždaug 2 valandas.
Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kepkite bandeles, kol gražiai apskrus, o lengvai paspaudus viršus atsipalaiduos (apie 30 minučių). Leiskite 10 minučių atvėsti kepimo formoje.

Glazūra:

Cukraus pudrą persijokite į vidutinio dydžio dubenį. Įmaišykite kondensuotą pieną, sviestą ir citrinos sultis, kad gautųsi vientisa, šiek tiek skysta glazūra. Įpilkite vanilės ekstrakto ir cinamono. Apšlakstykite šiltas bandeles glazūra. Patiekite.

Pastaba

Šias bandeles geriausia valgyti tą pačią dieną, bet jas taip pat galima suvynioti ir laikyti iki rytojaus.