Šokoladinis pyragas su romo glaistu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinį pyragą su romo glajumi

Laikas: 5 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 363, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 92 mg natrio 148 mg cukrus 27 G.

Šio pyrago išskirtinumas – romo glajus, kuris puikiai papildo sodrų, kreminį šokoladinį įdarą, esantį ant trupininio pagrindo. Jei neturite romo, galite naudoti likerį, pavyzdžiui, „Kahlua“, arba, jei norite nealkoholinio varianto, į glajų įpilti šlakelį espreso. Kava sustiprins šokolado skonį ir suteiks jam daugiau sodrumo. Supjaustykite pyragą, kai jis visiškai sustings.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1/3 puodelio cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio druskos
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Įdaras

220 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
1 puodelis neriebios grietinėlės (10%)
3 dideli kiaušinių tryniai
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto

Glazūra

0,5 puodelio cukraus pudros
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 valgomasis šaukštas tamsaus romo, Kahlua likerio arba espreso kavos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, pusiau saldus šokoladas, romas, kavos likeris, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Suberkite miltus, cukrų ir druską į virtuvinį kombainą. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Apšlakstykite 2 šaukštais šalto vandens ir pulsuokite, kol tešla sulips. Padėkite tešlą ant maistinės plėvelės; naudodami maistinę plėvelę kaip kreipiklį, suformuokite tešlą į diską.
Sandariai suvyniokite ir šaldykite, kad sustingtų, bent 1 valandą arba per naktį. Tešlą galima užšaldyti iki 2 mėnesių; atšildykite kambario temperatūroje.

Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą iki 12 colių skersmens. Sudėkite į 9 colių skersmens tortinę formą su nuimamu dugnu; užlenkite tešlos kraštus ir prispauskite prie formos kraštų. Šaldykite bent 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo formą išklokite folija ir įdėkite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite toliau, kol visas paviršius gražiai apskrus, dar 10–15 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite įdarą:

Sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio dubenį; atidėkite. Mažame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite grietinėlę (neužvirinkite). Kitame vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, vanile ir druska. Palaipsniui įmaišykite karštą grietinėlę į kiaušinių mišinį, tada viską supilkite atgal į puodą. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, maišydami, kol sutirštės, maždaug 1 minutę.
Užpilkite įdarą ant šokolado dubenyje ir palikite 5 minutėms. Įdėkite sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Šaukštu uždėkite įdarą ant paruoštos pagrindo ir mentele išlyginkite paviršių. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol įdaras visiškai sustings, maždaug 2 valandas.
Paruoškite glajų:

Mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, romą ir sviestą. Apšlakstykite pyragą glajumi. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes.