Spanguolių pyragas su baltojo šokolado musu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - spanguolių pyragą su baltojo šokolado putėsiais

Laikas: 1 valanda 10 minučių plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Gardus šventinis pyragas, kurio praktiškai nereikia kepti. Tiesiog paruoškite pyrago pagrindą iš sutrupintų šokoladinių sausainių, sumaišytų su sviestu, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, kol sustings. Įdarui iš šviežių arba šaldytų uogų pagaminkite spanguolių kompotą ir paruoškite purų baltojo šokolado musą. Jo saldumą puikiai atsvers spanguolių rūgštumas. Šaukštu uždėkite musą ir kompoto įdarą ant šokolado pagrindo, atvėsinkite ir mėgaukitės dievišku skoniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Spanguolių kompotas

2 puodeliai šviežių arba šaldytų spanguolių
0,5 puodelio vandens
2/3 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
2 valg. šaukštai brendžio
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Šokoladinis pyragas

1,5 puodelio susmulkintų šokoladinių sausainių
1/4 puodelio ištirpinto sviesto

Baltojo šokolado musas

250 g smulkinto baltojo šokolado
2 šaukštai (30 g) sviesto
1 ir 1/4 puodelio pieno
3 dideli kiaušinių tryniai
3 šaukštai cukraus
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių, suminkštintų 3 šaukštuose šalto vandens
1 puodelis plakamosios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, baltasis šokoladas, pienas, kremas, kiaušiniai, želatina, Apelsinų žievelė, spanguolių, brendis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite spanguolių kompotą.

Spanguoles, vandenį, cukrų ir apelsino žievelę troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 20 minučių, kol spanguolės suminkštės ir sprogs. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vanilę ir brendį, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta vartoti.
Iškepkite pyragą.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutrupintus sausainius sumaišykite su sviestu, sudėkite į neteptą 22 cm skersmens gofruotą pyrago formą su nuimamu dugnu ir paspauskite. Kepkite pyrago pagrindą 10 minučių, tada leiskite jam atvėsti.

Pasigaminkite baltojo šokolado musą.

Sudėkite baltąjį šokoladą ir sviestą į vidutinio dydžio dubenį, uždėkite ant sietelio. Užvirinkite pieną. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Palaipsniui į kiaušinių mišinį įmaišykite karštą pieną. Supilkite mišinį atgal į puodą ir toliau plakite ant vidutinės ugnies, kol masė taps tiršta ir blizgi, maždaug 4 minutes, tada suberkite suminkštintą želatiną. Nukoškite mišinį per sietelį ir maišykite, kol šokoladas ir sviestas ištirps. Atvėsinkite grietinėlę iki kambario temperatūros.
Plakite grietinėlę iki minkštų putų ir įmaišykite į baltojo šokolado kremą. Putėsius laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.
Surinkite pyragą.

Pusę putėsių paskleiskite ant pyrago pagrindo dugno. Atvėsusį spanguolių kompotą pamaišykite, kad šiek tiek atsipalaiduotų, ir šaukštu supilkite į pyrago centrą, tolygiai paskirstydami. Likusiomis putėsėmis pripildykite konditerinį maišelį su didele žvaigždės formos antgaliu ir išspauskite bangas palei pyrago kraštą. Pyragą laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti. Pyragą galima laikyti šaldytuve 3 dienas..