Spanguolių ir graikinių riešutų suktinukas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kaip paruošti nuostabų, gardų, lengvą ir purų suktinuką su spanguolių žele, prieskoniais ir graikiniais riešutais. Jį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Plaktos grietinėlės užpilas puikiai papildo saldžiarūgščiu deserto skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Įdaras
- 450 g spanguolių (šviežių arba šaldytų)
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis apelsinų sulčių
- 1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1 cinamono lazdelė
Biskvitas
- 1 puodelis miltų
- 1/2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis grietinėlės rūgšties
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 citrinos žievelė, smulkiai tarkuota
- Suminkštintas sviestas kepimo skardai sutepti
- 1/2 puodelio graikinių riešutų, rupiai supjaustytų
- Cukraus pudra pabarstymui (nebūtina)
- Plakta grietinėlė patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spanguolių, cukrus, Apelsinų sultys, kvapieji pipirai, muskato riešutas, cinamonas, miltai, vyno rūgšties, kiaušiniai, citrinos žievelė, sviestas, graikiniai riešutai, cukraus pudra, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite spanguoles: Dideliame puode sumaišykite spanguoles, cukrų ir apelsinų sultis. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos; įmaišykite kvapiuosius pipirus, muskato riešutą ir cinamono lazdelę ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
- Paruoškite įdarą: Nukoškite spanguolių mišinį; atidėkite uogas į šalį. Supilkite skystį atgal į puodą, užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir virkite, kol taps sirupo konsistencijos, apie 8 minutes.
- Išimkite ir išmeskite cinamono lazdelę, tada pusę uogų sutrinkite trintuvu; sudėkite į dubenį. Įmaišykite likusias spanguoles ir riebų sirupą.
- Mišinį perkelkite į didelį kepimo indą, kad greičiau atvėstų. Atvėsinkite šaldytuve, kol visiškai atvės, maždaug 20 minučių.
- Paruoškite tešlą: Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir vyno akmenį. Virtuviniu kombainu su šluotele sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, citrinos žievelę ir 1/3 puodelio vandens.
- Plakite dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, 3–5 minutes.
- Švelniai įmaišykite kiaušinių mišinį į miltų mišinį gumine mentele. Nepermaišykite; tešla praras tūrį, bet liks maži burbuliukai.
- Paruoškite biskvitą: Ištepkite sviestu 25x40 cm (9x16 colių) gilią kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi ir jį sutepkite. Sudėkite tešlą į skardą.
- Lėtai pakreipkite kepimo skardą iš vienos pusės į kitą, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
- Kepkite biskvitą iki auksinės rudos spalvos 15–20 minučių.
- Išimkite sausainį: Kol pyragas dar šiltas, ant viršaus uždėkite šiek tiek drėgną virtuvinį rankšluostį ir pjaustymo lentelę.
- Laikydami pjaustymo lentelę, apverskite ją kartu su kepimo skarda.
- Nukelkite kepimo skardą, tada nuimkite kepimo popierių. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti 3–5 minutes.
- Įdėkite įdarą: Atvėsusį įdarą šaukštu dėkite ant tešlos pagrindo nedidelėmis dalimis ir atsargiai paskleiskite, palikdami 2,5 cm kraštelį iš kiekvienos pusės. Būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte pagrindo. Pabarstykite graikiniais riešutais.
- Susukite vyniotinį: Padėkite tortą trumpąja puse į save. Rankšluosčiu pakelkite torto kraštą ir atsargiai susukite, stumdami jį rankšluosčiu.
- Kai visiškai apsisuksite, numeskite rankšluostį ir švelniai paspauskite ant torto, sutankindami ritinį.
- Toliau vyniokite ritinėlį, nukreipdami jį rankšluosčiu ir švelniai suspausdami po kiekvieno posūkio.
- Padėkite vyniotinį siūle žemyn ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite ir patiekite su plakta grietinėle.
- Susuktą tešlą laikykite šaldytuve siūle žemyn, kad ji neišsivyniotų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
