Biskvito suktinukas su aviečių uogiene
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 2 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1 ritinėlis
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1 ritinėlis
Šveicarišką vyniotinį (anglakalbėse šalyse vadinamą „šveicarišku vyniotiniu“) pagaminti gana paprasta. Tiesiog iškepkite biskvitą, aptepkite jį aviečių uogiene ir susukite. Tešlai reikės cukraus, miltų ir kiaušinių. Minkykite jį ir iškepkite didelę, ploną biskvito lakštą. Atvėsinkite jį susukite, kol jis dar šiltas ir elastingas. Tai padės jam išlaikyti formą ir nesutrūkinės, kai susukate jį su įdaru. Išvyniokite atvėsusį biskvitą, aptepkite aviečių uogiene ir vėl susukite. Biskvitą pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su arbata arba kava.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, baltymai atskirti nuo trynių
- 30 g cukraus pudros + papildomai pabarstymui
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/8 arb. šaukštelio druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 90 g miltų kepimui (konditerijos miltai)
- 145 g aviečių uogienės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, cukrus, konditerijos miltai, aviečių uogienė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo popieriumi išklokite 37 x 25 cm kepimo formą.
- Kiaušinių trynius ir cukraus pudrą sudėkite į didelį dubenį arba virtuvinio kombaino dubenį su šluotele ir plakite, kol mišinys padvigubės ir juostelėmis nukris nuo plaktuvo, maždaug 4 minutes. Įmaišykite vanilę.
- Atskirame dubenyje mažu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir druską iki putų, tada padidinkite mikserio greitį iki didelio ir plakite su cukrumi, kol susidarys vidutinės putos.
- Į trynių mišinį persijokite pusę miltų ir išplakite, tada įmaišykite pusę išplaktų kiaušinių baltymų. Likusius miltus įmaišykite tuo pačiu būdu, tada mentele įmaišykite likusius išplaktus kiaušinių baltymus. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
- Kepkite pyragą apie 12 minučių, kol lengvai paspaudus jis atšoks. 2 minutes atvėsinkite jį kepimo formoje ant grotelių, tada mentele atlaisvinkite formos kraštus. Persijokite cukraus pudrą ant viso pyrago paviršiaus ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Uždėkite antrą tokią pačią kepimo formą ant rankšluosčio ir greitai apverskite pyragą, išimdami formą, kurioje jis buvo kepamas. Nuimkite kepimo popierių ir pabarstykite pyrago paviršių cukraus pudra. Rankšluosčiu susukite pyragą į ritinį išilgai trumpesnės pusės ir leiskite jam visiškai atvėsti (atvėsęs kaip ritinys pyragas nesutrūkinės, kai jį vėl susukate su įdaru).
- Pamaišykite aviečių uogienę, kad suminkštėtų. Išvyniokite vyniotinį ir tolygiai užtepkite uogienės. Vėl susukite ir pabarstykite cukraus pudra. Uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje iki patiekimo.
Vyniotinį galima iškepti iš anksto ir 1 dieną laikyti uždengtą kambario temperatūroje.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
