Moliūgų keksiukai su kreminio sūrio glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti moliūgų keksiukus su kreminio sūrio glajumi

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 359, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 63 mg natrio 235 mg cukrus 28 G.

Šiuose drėgnuose keksiukuose su aksominiu kreminio sūrio įdaru harmoningai dera švelnus moliūgas ir kvapnus cinamonas. Kiekvienas keksiukas apibarstytas traškiu, aštriu rudojo cukraus drožle, kuri sukuria tobulą kontrastą su minkštu viduriu. Šiam receptui naudokite natūralią moliūgų tyrę be pridėtinio cukraus ar druskos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kreminio sūrio įdaras

220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai grietinės
1 didelis kiaušinis

Streusel

0,5 puodelio sandariai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
3/4 arb. šaukštelio malto cinamono
Žiupsnelis rupios druskos
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų

Moliūgų tešla

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 puodelis grynos moliūgų tyrės be priedų
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/3 puodelio augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kreminis sūris, kiaušiniai, cinamonas, rudasis cukrus, streuselis, moliūgų tyrė, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir 12 keksiukų kepimo formą išklokite popieriniais keksiukų keksiukų keksiukų formelėmis.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Kreminio sūrio įdaras:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį, granuliuotą cukrų ir grietinę iki vientisos masės, prireikus gumine mentele nubraukdami dubens sieneles (1–2 minutes). Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol visiškai susimaišys, dar maždaug 1 minutę. Sudėkite į maišelį su užtrauktuku arba nedidelį konditerinį maišelį ir palikite kambario temperatūroje.

Streusel:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, cinamoną ir druską. Apšlakstykite ištirpintu sviestu ir išmaišykite šakute. Suberkite miltus ir maišykite šakute, kol susidarys žirnio dydžio gumulai. Nepermaišykite, nes kitaip tešla pavirs į pastą. Atidėkite į šalį ir laikykite kambario temperatūroje.
Moliūgų tešla:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, cinamoną, druską ir kepimo miltelius iki tolygiai paskirstymo. Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, granuliuotą cukrų, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kiaušinį iki vientisos masės, tada suberkite miltų mišinį ir minkykite iki vientisos masės.
Tolygiai paskirstykite moliūgų tešlą į paruoštas keksiukų formeles, kiekvieną užpildydami maždaug tris ketvirtadalius. Nukirpkite konditerinio maišelio kampą, tada į kiekvienos formelės centrą įkiškite galiuką, kad užpildytumėte tris ketvirtadalius, ir išspauskite apie 2 šaukštus kreminio sūrio įdaro. Tešla turėtų pakilti beveik iki viršaus. Tolygiai pabarstykite tešlą tirštu įdaru, švelniai jį prispausdami.
Kepkite, kol keksiukai išsipūs ir taps auksinės rudos spalvos, o į keksiuką įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus (neįsmeikite į įdarą), maždaug 30 minučių. Leiskite keksiukams 10 minučių atvėsti kepimo formoje, tada atsargiai perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.