Universali pyrago tešla

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 340, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 93 mg natrio 223 mg cukrus 26 G.

Šis receptas būtinas kiekvienam namų virėjui: universalus vanilinis pyragas, kuris patiks bet kuriai kompanijai ir kurį galima lengvai paversti kažkuo nauju. Skonio variacijos neribotos. Recepto pabaigoje rasite keletą nuostabių idėjų: šokoladinis pyragas, citrininis aguonų pyragas, kavos pyragas, konfeti pyragas ir aviečių uogienės pyragas. Tiesiog į pagrindinę tešlą įmaišykite siūlomus ingredientus, kad sukurtumėte naują skonį be jokių reikšmingų pakeitimų. Ar gali būti kas nors paprasčiau?!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3/4 puodelio nesūdyto sviesto, kambario temperatūros (žr. pastabą)
1 ir 1/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 puodelio kambario temperatūros rūgpienio arba kefyro, gerai suplakti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, aviečių tyrė, citrina, streuselis, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 22 cm skersmens apvalią arba kvadratinę kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu; dugną išklokite kepimo popieriumi. Atidėkite į šalį.
Mikseriu su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, cukrų ir vanilę, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 4 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio-mažo ir po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami dar 45 sekundes po kiekvieno įmušimo. Išmaišykite mentele, gramdydami nuo dubens sienelių.

Sviestą ir cukrų būtinai plakite visas 4 minutes, kad gautumėte gerą tirštumą.

Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišytuvui veikiant mažu greičiu, suberkite miltų mišinį ir rūgpienį, pakaitomis maišydami, pradėdami ir baigdami miltais, ir minkykite iki vientisos masės.

Nepermaišykite. Įbėrus miltus, maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs ir neliks miltų dryžių; permaišius pyragas bus tankus.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite paviršių. Kepkite, sukdami kepimo formą pusiaukelėje, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, maždaug 45 minutes. Leiskite pyragui atvėsti formoje bent 15 minučių, tada išverskite jį ant grotelių.

Pastaba

Sviestas, kiaušiniai ir rūgpienis turi būti kambario temperatūros, kad tešla iškeptų tolygiai.

1. Vanilinis pyragas

Štai čia viskas ir prasideda – itin tvirtas vanilinis pyragas, puikiai tinkantis sluoksniavimui ir glaistymui (su bet kokiu jums patinkančiu glajaus skoniu). Ir atitinkamai, jis taip pat yra esminis visų toliau pateiktų variantų pagrindas..

2. Šokoladinis pyragas

Paimkite paprastą pyrago tešlą (gerą seną vanilę) ir įdėkite nesaldintų juodųjų kakavos miltelių, ištirpinto kartaus šokolado ir užplikytos kavos (tai suteikia šokolado skoniui papildomo sodrumo). Ir štai: vanilinė pyrago tešla virsta sodriu, šokoladiniu pyragu, į kurį ingredientai pridedami, o ne atimami..

Paruošimo būdasĮ miltų mišinį įberkite 1/4 puodelio tamsios kakavos miltelių. Įmušę kiaušinius, sudėkite 110 gramų ištirpinto ir atvėsusio kartaus šokolado, maišykite iki vientisos masės. Į tešlą įpilkite 1/4 puodelio karštos kavos, pakaitomis ją maišydami su miltų mišiniu ir rūgpieniu.

3. Citrininis aguonų pyragas

Gerai, o dabar pereikime prie tikrojo formavimo. Pagrindo pyrago mišinys pagardintas citrinos žievele, citrinos sultimis ir aguonomis. Be to, kol pyragas kepa orkaitėje, galite greitai pasigaminti glajų – tereikia citrinos sulčių ir cukraus pudros. Apšlakstykite juo atvėsusį pyragą ir turėsite desertą, puikiai tinkantį bet kokiai pavasario šventei..

Citrininis aguonų pyragas:

Sumaišykite 2 šaukštus šviežiai tarkuotos citrinos žievelės su sviestu, cukrumi ir vanile. Prieš pildami į tešlą, į rūgpienį įmaišykite 2 šaukštus šviežiai spaustų citrinos sulčių. Prieš pildami tešlą į kepimo skardą, gumine mentele švelniai įmaišykite 2 šaukštus aguonų sėklų.

Citrinų glazūra:

Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus citrinos sulčių su 3/4 puodelio cukraus pudros iki vientisos masės. Jei reikia, įlašinkite daugiau citrinos sulčių, po kelis lašus. Kai pyragas visiškai atvės, apšlakstykite jį glajumi.

4. Kavos pyragas

Ši versija skirta sluoksniavimui – pradedate nuo paprastos tešlos, bet ant viršaus užberiate streuselio (miltai, tamsus rudasis cukrus, cinamonas, šaltas sviestas ir trupučio druskos). Kepdami sumaišykite glajų su klevų sirupu, vandeniu ir cukraus pudra. Rezultatas – gardus kūrinys, kuris lengvai prilygsta bet kokiam kavos pyrago receptui, bet tikriausiai reikalauja mažiau žingsnių.!

Kavos pyragas:

Padaryti streuselįVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus, 2 arbatinius šaukštelius malto cinamono, 1 arbatinį šaukštelį rupios druskos ir 3 šaukštus atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais. Pirštais trinkite sviestą į sausus ingredientus, kol mišinys taps panašus į rupią, šlapią smėlį. Supilkite pusę tešlos į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite ją gumine mentele. Pabarstykite tešlą puse stintos masės. Ant viršaus uždėkite likusią tešlą ir pabarstykite likusia stintos masė.

Klevų glazūros gamybaiMažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus natūralaus klevų sirupo su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens ir 3/4 puodelio cukraus pudros iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, po kelis lašus. Kai pyragas visiškai atvės, apšlakstykite klevų sirupo glajumi.

5. Konfeti tortas

Tai galbūt seniausia kepimo gudrybė, bet ji gera: prieš pildami tešlą į kepimo formą, į ją įmaišykite vaivorykštės spalvų pabarstukų. Mes taip pat įbėrėme papildomą arbatinį šaukštelį vanilės, kad suteiktume subtilų aromatą, kuris sužadins namų vakarėlio dvasią..

Konfeti tortas:

Padidinkite vanilės ekstrakto kiekį nuo 1 valg. šaukšto iki 2 valg. šaukštų. Prieš pildami tešlą į kepimo skardą, mentele švelniai įmaišykite 1/4 puodelio pabarstukų.

6. Pyragas su aviečių uogiene

Šiame kitame variante naudojama paprasta pyrago tešla ir į ją įmaišoma uogienė. Mes pasirinkome aviečių uogienės, bet tiks bet koks skonis. Galite ją visiškai sluoksniuoti ir atidėti pyragą iki kitos dienos, kad pasiruoštumėte vakarėliui (pyragą galima laikyti šaldiklyje, kol jo prireiks – koks sultingas, įspūdingas pyragas!), bet jūsų draugai vis tiek skaičiuos sekundes, net jei patieksite jį nuogą. Tai galbūt ir per švelnu, bet mums taip labiau patinka..

Aviečių uogienės pyragas:

0,5 puodelio be kauliukų aviečių uogienės pakaitinkite iki kambario temperatūros ir šaukštu energingai maišykite iki vientisos masės. Supilkite pusę tešlos į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite ją silikonine mentele. Ant tešlos uždėkite 4 šaukštus uogienės (apie pusę). Uždenkite likusia tešla ir ant tešlos uždėkite dar 4 šaukštus uogienės. Perverkite tešlą ilgu mediniu iešmeliu, įsitikindami, kad iešmelis siekia kepimo formos dugną, ir sukurkite marmurinius raštus.