Česnakų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 197, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 10 mg natrio 214 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 197, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 10 mg natrio 214 mg cukrus 2 G.
Česnakas yra šios sriubos žvaigždė, tačiau norint sukurti gilesnį, sudėtingesnį skonį, reikės dar kelių ingredientų. Sausas baltasis vynas suteikia malonų rūgštumą, čiobreliai ir lauro lapas – aštrius poskonius, o parmezanas – nuostabų umami skonį. Likusi balta duona padeda sriubai sutirštėti, o grietinė – kremiškumo. Kiekvieną porciją patiekite apibarstę skrudintais česnako dribsniais ir šviežiais krapais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 mažos česnako galvutės, susmulkintos ir nuluptos + 3 skiltelės, plonai supjaustytos
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 2 čiobrelių šakelės
- 1 lauro lapas
- 1 parmezano žievelė + 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 2 puodeliai vienos dienos senumo traškios duonos, supjaustytos kubeliais
- 1/3 puodelio grietinės
- Švieži krapai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, baltasis vynas, grietinė, Parmezano sūris, lauro lapas, čiobreliai, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite susmulkintą česnaką ir svogūną ir kepkite maišydami, kol suminkštės ir taps šviesiai auksinės spalvos, maždaug 8 minutes.
- Įpilkite vyno, įberkite čiobrelių, lauro lapų, 1/2 šaukšto druskos, įberkite juodųjų pipirų pagal skonį ir parmezano žievelės. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio kiekis sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Įpilkite 5 puodelius vandens, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir užvirinkite; virkite, kol česnakas labai suminkštės, maždaug 30 minučių. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite duonos kubelius ir palikite 10 minučių.
- Išimkite iš keptuvės čiobrelius, lauro lapą ir sūrio žievelę, sudėkite tarkuotą sūrį, grietinę ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Sriubą per kelias partijas supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvėje sumaišykite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, smulkintą česnaką ir žiupsnelį druskos ir kaitinkite ant silpnos ugnies; kepkite, kol česnakas taps auksinės spalvos ir traškus, 12–15 minučių.
- Sriubą supilstykite į dubenėlius. Apibarstykite kepintu česnaku, apšlakstykite česnakiniu aliejumi ir pabarstykite krapais.Norėdami suplakti karštą sriubą, leiskite jai atvėsti apie 5 minutes, tada supilkite į trintuvą, pripildydami dubenį tik iki pusės. Uždenkite dangčiu, palikdami vieną kraštą šiek tiek pravertą. Uždenkite dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad sriuba netaškytųsi, ir sutrinkite iki vientisos masės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
