Greitas Bun Bo Hue
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 634, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 91 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 39 mg natrio 1743 m. mg cukrus 10 G.
Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 634, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 91 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 39 mg natrio 1743 m. mg cukrus 10 G.
„Bun Bo Hue“ – tai vietnamietiška makaronų sriuba, gaminama iš jautienos ir kiaulienos, garsėjanti turtinga istorija ir tokiu pat sodriu, sodriu skoniu. Pagrindiniai jos prieskoniai – citrinžolė ir čili pipirai – yra būtini bet kuriame recepte, o kitus ingredientus galima supaprastinti, kad būtų galima paruošti greitesnę versiją. Pavyzdžiui, galite praleisti kiaulieną ir virti ją tik su jautiena, o vietoj naminio sultinio naudoti pirktą sultinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 2 vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, supjaustyti ketvirčiais
- 4 citrinžolės stiebai
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 arb. šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
- 3 šaukštai žuvies padažo (arba pagal skonį)
- 4,5 arb. šaukštelio cukraus + daugiau pagal skonį
- 4 puodeliai lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 350 g ryžių makaronų
- 200 g bekaulės viršutinės ašmenų jautienos, pašalinkite jungiamąjį audinį, plonai supjaustykite mėsą skersai pluošto
- Pusė mažo balto svogūno, plonai supjaustyto ir 20 minučių pamirkyto lediniame vandenyje
- 0,5 puodelio sandariai susmulkintų kalendros lapelių
- Patiekti: pupelių daigai, mėtų lapai, baziliko lapai, plonai tarkuoti raudonieji kopūstai, laimo skiltelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, askaloniniai česnakai, citrinžolė, raudonųjų pipirų dribsniai, žuvies padažas, cukrus, sultinys, ryžių makaronai, jautiena, svogūnai, kalendra, pupelių daigai, mėta, bazilikas, raudonieji kopūstai, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nupjaukite citrinžolės stiebų viršūnes 15 cm atstumu nuo pagrindo. Viršuotes sumuškite sunkiu daiktu, pavyzdžiui, mėsos plaktuku, ir atidėkite sultiniui. Nuimkite 2–3 kietus išorinius apatinių dalių sluoksnius, kol pasieksite lygesnę, minkštesnę šerdį. Grubiai supjaustykite stiebus ir sudėkite į virtuvinį kombainą kartu su česnaku ir askaloniniais česnakais. Pulsuokite apie 20 kartų, kol smulkiai supjaustysite, bet netrinkite iki pastos.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite susmulkintą citrinžolės mišinį ir virkite, kol suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 6 minutes. Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir maišykite 1 minutę. Įdėkite 2 šaukštus žuvies padažo, 4 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės (šaukštu perbraukite per keptuvę, kad liktų žymės) ir pradės skirtis aliejus. Išimkite visą mišinį, išskyrus 2 šaukštus, ir atidėkite į šalį.
- Į keptuvę įpilkite jautienos sultinio, 4 puodelius vandens ir susmulkintų citrinžolės lapelių. Užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Troškinkite 15–20 minučių, kol sultinys pasklis kvapnumas.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens. Išjunkite ugnį ir suberkite ryžių makaronus. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 6–8 minutes. Nusausinkite vandenį ir padalinkite makaronus į 4 didelius dubenis.
- Į jautienos sultinį įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą žuvies padažo, 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Išmeskite citrinžolę. Sudėkite kepsnio griežinėlius ir troškinkite, kol išvirs, maždaug 2 minutes.
- Į kiekvieną dubenėlį sudėkite jautienos griežinėlius, baltąjį svogūną ir kalendrą. Užpilkite makaronus karštu sultiniu, juos visiškai apsemdami.
- Patiekite su keptu citrinžolės ir čili mišiniu bei kitais priedais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
