Citrininis aguonų pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti citrininį aguonų pyragą

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 20 porcijų
Kalorijos 307, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 67 mg natrio 177 mg cukrus 31 G.

Šis citrininis pyragas yra ryškaus, gaivinančio citrusinių vaisių skonio, minkštas ir labai drėgnas, o traškios aguonų sėklos sukuria malonų kontrastą. Į tešlą, mirkymui skirtą sirupą ir glajų įpilama citrinos sulčių. Jis bus skanus, bet ne per rūgštus! Kol pyragas dar šiltas, apšlakstykite jį citrinų sirupu ir leiskite jam mirkti, tada prieš patiekdami apšlakstykite glajumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

1 puodelis rūgpienio arba kefyro, suplakite
1/3 puodelio aguonų sėklų (50 g)
110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2,5 puodelio granuliuoto cukraus, padalinto
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 puodelio tarkuotos citrinos žievelės (4-5 didelės citrinos)
2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
3/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių, padalintos

Glazūra

1 puodelis persijoto cukraus pudros
1,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, citrinų sultys, cukraus pudra, citrinos žievelė, krakmolas, aguonos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Supilkite rūgpienį į 2 puodelių matavimo puodelį, įmaišykite aguonų sėklas ir palikite kambario temperatūroje bent 2 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Gausiai apipurkškite apvalios kepimo formos vidų kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu apie 5 minutes išplakite sviestą su 2 puodeliais cukraus, kol masė taps puri ir šviesiai geltona. Maišydami mažu greičiu, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišydami, tada supilkite vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę. Periodiškai silikonine mentele nugramdykite dubens sieneles.
Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kukurūzų krakmolą, druską, kepimo miltelius ir kepimo sodą. Į aguonų pasukas įpilkite 1/4 puodelio citrinos sulčių. Maišytuvui veikiant mažu greičiu, pakaitomis supilkite miltų mišinį ir pasukas (trimis dalimis), pradėdami ir baigdami miltais. Mentele nubraukite dubens sieneles, kad kruopščiai sumaišytumėte.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 40–50 minučių, kol į pyragą įsmeigtas pyrago testeris ištraukiamas švarus.
Tuo tarpu mažame puode sumaišykite likusį 1/2 puodelio granuliuoto cukraus ir likusias 1/2 puodelio citrinos sulčių. Kaitinkite ant didelės ugnies, kol cukrus ištirps. Atidėkite. Kai pyragas iškeps, leiskite jam 10 minučių atvėsti kepimo formoje, tada išverskite ant didelės lėkštės, kurioje yra grotelės.
Lėtai užpilkite šiltą citrinų sirupą ant pyrago, leisdami jam nuvarvėti ir įsigerti. Palikite bent 30 minučių, kad pyragas visiškai atvėstų.
Glazūra:

Mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis, įberdami dar šiek tiek cukraus pudros arba citrinos sulčių, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Užpilkite glajų ant pyrago, leiskite jam nutekėti šonais. Sudėkite į plokščią lėkštę ir patiekite.