Aštrus pyragas su citrinų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - aštrų citrininį pyragą

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas ir rudasis cukrus suteikia šiam pyragui magišką saldžiai aštrų skonį ir aromatą. Pyragas minkštas ir purus, puikiai tinkantis kalėdiniam skanėstui. Jam pagaminti reikės apvalios kepimo formos su skylute centre, kad tolygiai iškeptų iš visų pusių. Ryškus citrinų padažas puikiai papildo aštrų skonį savo citrusiniu rūgštumu. Apšlakstykite padažu šiltą pyragą, o likučius atidėkite mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Aštrus pyragas

220 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
2 puodeliai granuliuoto cukraus
0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono
1 arbatinis šaukštelis gvazdikėlių
0,5 arb. šaukštelio muskato riešuto
6 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 puodelis grietinės
Speciali įranga25 cm skersmens kepimo forma su skylute centre

Citrinų padažas

3 dideli kiaušiniai
2 puodeliai granuliuoto cukraus
3 citrinų sultys
1 citrinos tarkuota žievelė
220 g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: keksiukas, aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, kiaušiniai, grietinė, citrinos žievelė, muskato riešutas, gvazdikas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo formos vidų apipurkškite kepimo purškikliu.
Aštrus pyragas:

Mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą su baltuoju ir ruduoju cukrumi iki purios ir šviesios masės.

Persijokite miltus, kepimo sodą, cinamoną, gvazdikėlius ir muskato riešutą.

Į sviestą įmuškite kiaušinius po vieną, plakdami po kiekvieno įdėjimo.

Įmaišykite grietinę, pakaitomis įmaišydami į miltų mišinį, pradėdami ir baigdami miltais, ir plakite, kol miltų nebebus matyti. Neperplakite!
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą; pastuksenkite kepimo formą į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Kepkite 1 valandą, kol į pyrago centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus. Šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje 5–10 minučių, tada dar karštą pyragą išverskite ant grotelių.
Citrinų padažas:

Tuo tarpu dvigubame puode ant vidutinės ugnies išplakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų. Įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir sviesto. Virkite, dažnai plakdami, kol padažas sutirštės, apie 30 minučių.
Patiekite pyragą šiltą arba kambario temperatūros, apšlakstę citrinų padažu.