Citrininis Bundt pyragas su spanguolėmis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti citrininį Bundt pyragą su spanguolėmis

Patiekalo nuotrauka: Steve'as Gireltas

Laikas: 13 valandų 25 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Citrininis Bundt pyragas su spanguolėmis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

3 puodeliai persijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų, ir dar daugiau kepimo skardai
350 g nesūdyto sviesto, kubeliais pjaustyto, kambario temperatūros, ir dar daugiau kepimo skardai
350 g šviežių arba šaldytų spanguolių (jei užšaldyta, atšildykite)
2,5 puodelio cukraus
6 šaukštai nenugriebto pieno
4 dideli kiaušiniai ir 2 kiaušinių tryniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 šaukštai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio druskos
Paruoškite formąSutepkite riebalais ir pabarstykite miltais 10 puodelių (2,4 litro) talpos gofruotą apvalią kepimo formą su skylute centre.

Sirupas ir glazūra

1/4 puodelio cukraus
1/2 puodelio plius 2 šaukštai citrinos sulčių
1,5 puodelio cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, citrinų sultys, spanguolių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Spanguoles pakaitinkite puode, kol jos pradės išskirti sultis. Įberkite 3/4 puodelio granuliuoto cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinio tūris sumažės iki 1 1/4 puodelio, maždaug 15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.
Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 180 °C.

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite pieną, kiaušinius su tryniais ir vanilę.

Dideliame dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų, 1 3/4 puodelio likusio cukraus, citrinos žievelę, kepimo miltelius ir druską. Įdėkite 12 uncijų sviesto ir plakite mikseriu mažu greičiu, kol mišinys sudrėks. Įpilkite pusę pieno mišinio, padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite 1 minutę.

Likusį pieno mišinį supilkite per du kartus, tarp kiekvieno įpylimo pamaišydami. Nugramdykite dubens sieneles ir toliau maišykite apie 30 sekundžių.
Supilkite 2/3 tešlos į kepimo formą. Į tešlos centrą sudėkite spanguolių mišinį (neleiskite jam liestis su kepimo forma). Ant viršaus užpilkite likusią tešlą ir išlyginkite. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, 55–60 minučių.
Tuo tarpu paruoškite sirupą.Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus 1/2 puodelio citrinos sulčių. Išimkite pyragą iš orkaitės, įsmeikite medinį iešmelį į paviršių ir užpilkite sirupu.

Leiskite pyragui 10 minučių atvėsti kepimo formoje. Atsargiai apverskite jį ant kepimo popieriumi išklotos grotelių ir visiškai atvėsinkite. Sandariai suvyniokite pyragą į maistinę plėvelę ir leiskite atvėsti per naktį.
Kai būsite pasiruošę patiekti, išplakite cukraus pudrą su 2 šaukštais likusių citrinos sulčių. Apšlakstykite pyragą glajumi.