Paprastas sūrio fondiu „Say Cheese“
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sūrio fondiu gali būti ne tik užkandis draugiškai kompanijai, bet ir pagrindinis patiekalas, patiekiamas su sočiomis daržovėmis: virtomis bulvėmis, brokoliais, pomidorais, šparagais ir marinuotais agurkais. Pats sūrio padažas gaminamas iš trijų rūšių sūrio: parmezano, Gruyère (arba šveicariško) ir kreminio sūrio. Rezultatas – labai sodrus padažas, pasižymintis įvairiapusiu skoniu ir aromatu. Jei neturite specialaus fondiu puodo, fondiu galite patiekti tiesiai tame puode, kuriame jį virėte, padėję jį ant metalinės grotelės su uždegta žvake apačioje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 12 bulvių jaunikliai, perpjauti pusiau
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
- 1 stiklinė sauso šerio
- 1 puodelis lengvos grietinėlės
- 220 g kreminio sūrio
- 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1 puodelis tarkuoto Gruyère arba šveicariško sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 0,5 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai garuose virtų brokolių žiedynų
- 450 g šparagų, nupjautais kietais galais
- 2 šaukštai šviežių laiškinių česnakų, supjaustytų
- Pusė prancūziškos prancūziškos prancūziškos duonos, supjaustytos kubeliais
- 12 vyšninių pomidorų
- Agurkėliai arba maži marinuoti agurkai
- Marinuoti grybai
- Marinuoti svogūnai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, brokolių kopūstai, šparagai, vyšniniai pomidorai, marinuoti grybai, prancūziškas batonas, citrinų sultys, šeris, kremas, Parmezano sūris, Gruyère sūris, Šveicariškas sūris, kreminis sūris, muskato riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Bulves užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Pasūdykite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite bulves ir sudėkite jas atgal į karštą keptuvę, kad nudžiūtų. Apšlakstykite bulves trupučiu alyvuogių aliejaus, kad jos nepakeistų spalvos ir išliktų blizgios.
- Į keptuvę ar kitą puodą įpilkite 5 cm vandens. Uždenkite ir užvirinkite. Pagardinkite druska, vėl uždenkite ir sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies.
- Storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir smulkiai supjaustytus askaloninius česnakus. Kepkite askaloninius česnakus 2–3 minutes, tada supilkite šerį ir leiskite jiems beveik visiškai išgaruoti, po 1–2 minutes kiekvienai 2,5 cm riekelei. Į keptuvę įpilkite grietinėlės ir sumažinkite ugnį. Supjaustykite kreminį sūrį griežinėliais ir sudėkite į keptuvę. Leiskite kreminiam sūriui lėtai ištirpti grietinėlėje, 5 minutes.
- Sudėkite parmezano ir tarkuoto Gruyère arba šveicariško sūrio ir maišykite, kol sūris ištirps ir visiškai susimaišys su padažu. Įpilkite citrinos sulčių. Pagardinkite padažą muskato riešutu ir juodaisiais pipirais. Padėkite žvakę po grotelėmis arba įkaitinkite fondiu puodą. Supilkite sūrio padažą į fondiu puodą arba uždėkite puodą ant grotelių virš įkaitintos žvakės.
- Sudėkite brokolius į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite uždengę 3 minutes. Išimkite brokolius kiaurasamčiu į lėkštę, o šparagus sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 2 minutes, tada žnyplėmis perkelkite į lėkštę.
- Užkandžius mirkymui išdėliokite didelėje serviravimo lėkštėje. Virtas bulves pabarstykite laiškiniais svogūnais. Kubeliais pjaustytą prancūzišką batoną padėkite priešingoje lėkštės pusėje, kad subalansuotumėte spalvų gamą. Virtus brokolius, šparagus ir vyšninius pomidorus išdėliokite tarp bulvių ir duonos. Netoliese išdėliokite fondiu šakutes arba bambuko iešmelius mirkymui. Šalia fondiu puodo padėkite mažus dubenėlius su agurkėliais, marinuotais grybais ir marinuotais svogūnais!
Kategorijos:
Panašūs receptai
