Vafliai su šonine ir vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šoninės ir vištienos vaflius

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Vafliai su šonine ir vištiena - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vafliams:

16 griežinėlių šoninės
4 puodeliai kepimo miltų
2 šaukštai kepimo miltelių
1 valg. šaukštas cukraus
1/2 arb. šaukštelio druskos
3 kiaušiniai ir 1 kiaušinio baltymas
3 puodeliai pasukų arba neriebaus kefyro, galbūt šiek tiek daugiau
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto
Specialus purškiklis tepimui

Vištienai:

900 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų, supjaustytų 4 cm pločio juostelėmis
3 puodeliai žemės riešutų arba augalinio aliejaus gruzdinimui
2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų kajeno pipirų
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 valg. šaukštai miltų
Klevų sirupas patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kefyras, rūgpienis, šoninė, klevų sirupas, maltų kajeno pipirų, paprika, čiobreliai, vištienos krūtinėlės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite šoninę: 10 šoninės griežinėlių supjaustykite kubeliais. Riebalus keptuvėje ketaus ant vidutinės ugnies 8 minutes pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, kol šoninė taps auksinės spalvos ir traški. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Į tą pačią keptuvę sudėkite likusius 6 šoninės griežinėlius ir kepkite riebaluose 9–11 minučių, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus. Riekelės turėtų būti traškios. Nusausinkite šoninę ant popierinių rankšluosčių. Ištirpusius riebalus palikite keptuvėje.
Paruoškite vaflių tešlą: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Kitame dubenyje išplakite 3 kiaušinius, pasukas ir ištirpintą sviestą, tada įmaišykite į miltų mišinį iki vientisos masės.

Įmaišykite keptus šoninės kubelius. Supilkite dvi stiklines gautos tešlos į atskirą dubenį ir atidėkite vištienai. Likusią tešlą naudokite vafliams.

Keptuvėje ant šoninės lašinių įpilkite žemės riešutų aliejaus ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Į 2 puodelius tešlos suberkite čiobrelius, papriką ir kajeno pipirus.

Jei tešla per tiršta, atskieskite ją 2 šaukštais pasukų. Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir apvoliokite miltuose. Sudėkite vištieną į tešlą ir atidėkite.
Paruoškite vištieną: Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Uždėkite groteles ant kepimo skardos. Iš tešlos išimkite vištieną mažomis partijomis, leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Perkelkite ant grotelių ant kepimo skardos ir pagardinkite druska. Kepkite orkaitėje apie 8 minutes arba kol iškeps.
Tuo tarpu paruoškite vaflius: Ištepkite vaflinę kepimo purškikliu ir įkaitinkite. Išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų ir įmaišykite į likusią vaflių tešlą, kad gautųsi puri tešla.

Kiekvienam vafliui į vaflinę įpilkite 1/2–1 puodelio tešlos ir kepkite pagal gamintojo instrukcijas.

Patiekite vaflius pusryčiams su kepta vištiena tešloje, šoninės griežinėliais ir klevų sirupu.