Kišas su vištiena, špinatais ir rūkyta gauda

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - vištienos, špinatų ir rūkyto gaudos kišo

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis kišas sužavės kiekvieną savo skonių ir tekstūrų deriniu, nes švelnus, kreminis įdaras tirpsta trupininėje plutoje. Ant kišo plutelės sluoksniais dedama vištienos gabalėlių, špinatų, askaloninių česnakų ir tarkuoto rūkyto Gaudos sūrio, o ant viršaus užtepama grietinėlės, kuri kepdama skaniai sustingsta. Jei norite minkštesnio įdaro, kepkite 35 minutes, kol sustings. Jei norite kietesnio įdaro, kepkite iki 50 minučių. Galite naudoti likusį keptą vištieną arba ant iešmo keptą vištieną – iš esmės bet kokią turimą keptą vištieną.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
2 šaukštai cukraus
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
165 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
4 šaukšteliai obuolių sidro arba baltojo acto
1/3 puodelio ledinio vandens + daugiau pagal poreikį

Įdaras

0,5 puodelio plonai supjaustytų askaloninių česnakų
1 valg. šaukštas tarkuoto rūkyto gaudos sūrio
0,5 puodelio virtos, smulkintos vištienos
0,5 puodelio stambiai supjaustytų atšildytų špinatų, nuspauskite vandenį

Kremas

1 ir 1/4 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
3 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepta vištiena, špinatai, obuolių sidro actas, kiaušiniai, kremas, rūkytas gaudos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu su metaliniu peiliu. Sudėkite maždaug trečdalį atšaldyto sviesto kubelių ir pulsuokite, kol viskas susimaišys. Sudėkite likusį sviestą ir pulsuokite dideliu greičiu 5–6 kartus, kol sviestas taps žirnio dydžio. Įpilkite acto. Tada kelis kartus trumpai pulsuokite, per vamzdelį įpilkite ledinio vandens.
Nedidelį kiekį tešlos paspauskite tarp pirštų; ji turėtų išlaikyti formą ir nebūti šlapia. Jei tešla trupės, įpilkite daugiau ledinio vandens, po šaukštą. Kelis kartus pamaišykite pulsavimo režimu, atsargiai, kad tešla nebūtų perplakta, nes kitaip ji taps kieta. Tešlą laisvai apvyniokite dideliu maistinės plėvelės gabalėliu, tada tvirtai paspauskite ir suplokite į ploną diską. Laikykite šaldytuve 1 valandą.

Lengvai pabarstykite miltais darbinį paviršių ir iškočiokite tešlą į 28–30 cm skersmens ir maždaug 0,3 cm storio apskritimą. Sudėkite tešlą į 22 cm skersmens pyrago formą, leisdami jai tolygiai kabėti per viršų. Užlenkite kraštus ir suspauskite. Šaldykite bent 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Ant sustingusios tešlos prispauskite folijos lakštą, tada pyragą pripildykite pyrago svarmenimis, džiovintomis pupelėmis arba ryžiais. Kepkite, kol pagrindas sustings, apie 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite, kol pagrindas taps aukso rudos spalvos, dar 5–10 minučių. Prieš dėdami įdarą, leiskite šiek tiek atvėsti.
ĮdarasTolygiai pabarstykite pagrindą askaloniniais česnakais. Sudėkite sūrį, vištieną ir špinatus į vidutinio dydžio dubenį ir išmaišykite. Ant viršaus tolygiai išdėliokite askaloninius česnakus.

KremasVidutinio dydžio dubenyje išplakite grietinėlę, kiaušinius, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Užpilkite įdarą grietinėle. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir kepkite, kol sustings, 35–50 minučių. Leiskite atvėsti bent 30 minučių ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.