Orkaitėje kepti baklažanų parmezano griežinėliai

Balsai: 2

Kaip virti - Baklažanų parmezano griežinėliai orkaitėje

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Baklažanų parmezanas – gardus itališko stiliaus užkandis, puikiai tinkantis užkandžiams namų vakarėliuose. Baklažanų riekelės apvoliojamos džiūvėsėliuose ir kepamos, kol gražiai apskrus, o tada ant kiekvienos riekelės užpilama pomidorų padažu ir tarkuotu parmezano sūriu (taip ir vadinasi patiekalas), o tada kepamos, kol išsilydo. Patiekite baklažanus, papuoštus šviežiu baklažano lapu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Baklažanai

2 baklažanai, supjaustyti įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. panko džiūvėsėliai
Dviejų didelių kiaušinių baltymai
2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio nenugriebto pieno mocarelos, sutarkuotos ant rupios trintuvės
0,5 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
Maži švieži baziliko lapeliai patiekimui

Padažas

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelė česnako skiltelė, nulupta ir susmulkinta
1 smulkintas askaloninis česnakas
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1 valgomasis šaukštas. pomidorų padažas su baziliku
1/4 puodelio smulkiai supjaustyto šviežio baziliko
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
1/8 arb. šaukštelio maltų džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių
1/4 arb. šaukštelio balzaminio acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, panko džiūvėsėliai, balzaminis actas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, bazilikas, juodieji pipirai, pomidorų padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Vidutinio storio dugno puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką, askaloninį česnaką ir druską. Kepkite maišydami, kol pasklis kvapnus aromatas, apie 2 minutes. Supilkite pomidorų padažą, baziliką, raudonėlį ir grūstus raudonuosius pipirus. Troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol skoniai susimaišys, o padažas sutirštės, apie 5 minutes. Įmaišykite actą.

Pastaba

Jei norite skystesnio padažo, galite jį sutrinti trintuvu arba maisto smulkintuvu..
Baklažanai:

Sekliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir juoduosius pipirus. Į kitą negilų dubenį suberkite panko džiūvėsėlius. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Kiekvieną baklažano riekelę apvoliokite miltų mišinyje, tada pamirkykite išplaktuose kiaušinių baltymuose ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose, kad visiškai pasidengtų miltais.

Vidutinio storio dugno keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies, kol įkais (paviršius blizgės), 2–3 minutes. Sudėkite pusę baklažanų griežinėlių. Kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Baklažanus sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę. Kepkite likusius baklažanus. Baklažanus galite kepti 1 valandą iš anksto ir palikti kambario temperatūroje.
Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Mažame dubenyje sumaišykite mocarelą ir parmezaną. Ant kiekvieno baklažano riekelės uždėkite po 1 kupiną arbatinį šaukštelį padažo ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus uždėkite po kupiną arbatinį šaukštelį sūrio mišinio ir paskleiskite, kad visiškai padengtų padažą, švelniai prispausdami, kad priliptų. Baklažano riekeles sudėkite ant įkaitintos kepimo skardos. Kepkite grilyje, kol sūris išsilydys, 1–2 minutes. Sudėkite baklažanus į lėkštę ir kiekvieną papuoškite mažu baziliko lapeliu. Leiskite pastovėti 2–3 minutes ir patiekite.