Romo ir razinų bei pekano ledai
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 40 minučių
Natūralūs naminiai ledai yra tikras malonumas, kai juose dera rafinuoti skoniai, pavyzdžiui, šie romo ir razinų ledai su traškiais skrudintais pekano riešutais. Norėdami juos pagaminti, jums reikės ledų gaminimo aparato, kad užšaldytumėte vanilinį kremą. Kol jis verda, pamirkykite šviesias ir tamsias razinas bei apelsino žieveles tamsiame rome. Tai suteiks razinoms ir romui ryškių skonių, kurie bus naudojami kaip jūsų deserto kvapiklis. Razinos ir riešutai sumaišomi su gatavais ledais. Galite patiekti juos minkštus tiesiai iš ledų gaminimo aparato arba palikti juos sustingti šaldiklyje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio tamsių razinų
- 1/3 puodelio šviesių razinų
- 0,5 puodelio tamsaus romo
- 1 apelsino žievelės juostelė, 8 cm ilgio.
- 1,5 puodelio riebios grietinėlės
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai
- 2/3 puodelio cukraus, padalinta
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio skrudintų pekano riešutų, atvėsintų ir stambiai supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, kremas, pekano riešutai, vanilės ankštis, razinos, romas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į nedidelį puodą sudėkite tamsiąsias ir šviesiąsias razinas, romą ir apelsino žievelę. Užvirinkite mišinį ant vidutinės ugnies, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite.
- Tuo tarpu į didelį puodą supilkite grietinėlę, pieną, vanilę ir 1/3 puodelio cukraus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kiaušinių trynius, likusį 1/3 puodelio cukraus ir druską sudėkite į elektrinio plaktuvo dubenį su mente ir plakite dideliu greičiu 3–4 minutes, kol mišinys sutirštės. Pakelkite mentelę – mišinys turėtų lėtai tekėti juostele.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir supilkite 1/2 puodelio karštos grietinėlės mišinio į kiaušinių mišinį. Maišydami mediniu šaukštu, supilkite kiaušinių mišinį atgal į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, beveik nuolat maišydami, 8–10 minučių, kol mišinys sutirštės (70–70 °C pagal saldainių termometrą). Mišinys bus pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarėlę (perbraukite pirštu per šaukštą ir paliksite žymę).
- Grietinėlę nedelsdami perkoškite per smulkų sietelį, išmesdami vanilės ankštį. Šaldykite bent 3 valandas, kol atšals.
Tuo tarpu pekano riešutus skrudinkite ant kepimo skardos orkaitėje 175 °C temperatūroje 5–10 minučių, kol šiek tiek paruduos. - Prieš šaldydami, nupilkite romą iš razinų (jo neišmeskite) ir ištarkuokite apelsino žievelę. Į grietinėlės mišinį įmaišykite 3 šaukštus romo (likusį romą išmeskite). Supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal gamintojo instrukcijas. Galiausiai įmaišykite razinas ir pekano riešutus, supilkite į litro dydžio indą ir užšaldykite.
Išeitiapie 1 l.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
