Citrininis alyvuogių aliejaus pyragas

Balsai: 4

Kaip pasigaminti citrininį alyvuogių aliejaus pyragą

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis minkštas, aromatingas citrininis pyragas – nuostabus pavasarinės arbatos metas ir puikus būdas atgaivinti skonio receptorius po vakarienės. Šiame pyrage yra citrinos sulčių ir žievelės, taip pat cukruotų citrinos griežinėlių, kurie žavingai atrodo ant balto, citrininio skonio glajaus. Pamirkytos sirupe, citrinos griežinėliai tampa gardžiai permatomi, o žievelė praranda kartumą. Citrusinių vaisių mėgėjams šis desertas patiks. Alyvuogių aliejus suteikia drėgną, minkštą tekstūrą, kuriai tikrai bus sunku atsispirti!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6–8 Meyer citrinos
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 ir 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 puodelio nenugriebto pieno
3/4 puodelio cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: citrina, kiaušiniai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 9 x 5 colių kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu ir dugną išklokite kepimo popieriumi. Kepimo popierių apipurkškite kepimo purškikliu.
Plonai supjaustykite 2 citrinas ir išimkite sėklas; atidėkite į šalį užpilui. Nutarkuokite 2 citrinų žieveles. Išspauskite tiek, kad gautumėte 0,5 puodelio sulčių.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite 1 puodelį cukraus, alyvuogių aliejų, kiaušinius, citrinos žievelę, 1/4 puodelio citrinos sulčių ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir įmaišykite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis su pienu. Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol viskas gerai susimaišys, maždaug 1 minutę.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus sausas (40–50 minučių). Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite jam atvėsti 40 minučių kepimo formoje. Tada išverskite pyragą ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tuo tarpu paruoškite užpilą.:

Citrinos griežinėlius sudėkite į nedidelį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, tada nukoškite. Sudėkite citrinos griežinėlius atgal į puodą ir pakartokite visą procesą dar du kartus. Sudėkite citrinos griežinėlius atgal į puodą ir įpilkite 1 puodelį vandens, likusius 3/4 puodelio cukraus ir 2 šaukštus citrinos sulčių. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies; virkite, kol skystis taps sirupo konsistencijos, o citrinos griežinėliai suminkštės ir taps permatomi, apie 15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite glajų:

Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą su 1 valgomuoju šaukštu citrinos sulčių iki vientisos masės. Jei glajus per tirštas, įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Užpilkite glajų ant pyrago, leiskite jam nuvarvėti šonais. Išimkite cukruotas citrinos griežinėlius iš sirupo, leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į kepimo formą. Ant pyrago viršaus išdėliokite citrinas.