Antis Burgundiška
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis patiekalas pavadinimą gavo dėl aromatingo raudonojo Burgundijos vyno, kuriuo paukštiena kelis kartus užpilama kepant. Jis suteikia jai sodrų skonį su lengvais vaisių aromatais, kurie puikiai dera su kitais prieskoniais. Norint sustiprinti skonį, rekomenduojama antį įtrinti prieskoniais ir sojų padažu ir leisti marinuotis kelias valandas arba per naktį. Prieš kepant, ertmė prikimšama svogūnų, obuolių, salierų ir apelsinų, kurie paukštienos vidų prisotina savo aromatais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 sveikos antys
- Česnakų milteliai
- Paukštienos prieskoniai
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas į 4 dalis
- 1 obuolys, supjaustytas į 4 dalis
- 1 apelsinas, supjaustytas į 4 dalis
- 4 saliero stiebai, supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais.
- 1/3 puodelio sojų padažo
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus
- 0,5 puodelio raudonojo Burgundijos vyno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: antis, česnakų milteliai, sojų padažas, raudonasis vynas, salieras, paukštienos prieskoniai, obuoliai, Apelsinai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Gerai nuplaukite antis ir pagardinkite jų ertmes trupučiu druskos, juodųjų pipirų, česnako miltelių ir paukštienos prieskoniaiĮ ertmes įdėkite svogūno, obuolio, apelsino ir saliero gabalėlių. Antis įtrinkite sojų padažu ir augaliniu aliejumi.
- Sudėkite paukštį į kepimo skardą ir kepkite neuždengtą, dažnai, maždaug kas 10 minučių, apšlakstydami Burgundijos vynu. Kepkite antis po 10–15 minučių kiekvienam svorio kilogramui.
- Prieš patiekiant, išimkite įdarą iš ančių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
