Troškinta antis su raudonuoju kariu
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Troškinta antis su raudonuoju kariu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 antys (2,7 kg)
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio lydytų ančių taukų arba augalinio aliejaus
- 16 vidutinio dydžio askaloninių česnakų, plonai supjaustytų
- 8 susmulkintos česnako skiltelės
- 2 šaukštai tarkuoto imbiero
- 1/4 puodelio tailandietiško raudonojo kario pasta
- 5 puodeliai rudojo anties sultinio arba vištienos sultinio
- 1/4 puodelio žuvies padažo
- 1 skardinė (400 g) kokosų pieno
- 3 šaukštai palmių cukraus arba rudojo cukraus
- 1/4 puodelio šviežių laimo sulčių
- 2 kekės smulkintų kalendrų (be kotelių)
- 2 laimai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų įstrižai (baltoji ir 1/2 žaliosios dalys)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: anties taukai, imbiero šaknis, askaloniniai česnakai, česnakas, kario pasta, kokosų pienas, žuvies padažas, laimo sultys, rudasis cukrus, kalendra, antis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išimkite anties kaulus ir odą. (Galite paprašyti mėsininko tai padaryti už jus, kaulus palikdami sultiniui, o odą – riebalams.) Krūtinėles perpjaukite per pusę, tada skersai į 3 dalis.
Blauzdeles ir šlaunis supjaustykite į 4 dalis. (Atminkite: pradėkite nuo didesnių mėsos gabalų, nes kepimo metu jie labai susitrauks. Neišimkite sausgyslės iš mėsos, nes ilgai kepant ji suminkštės.) Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. - Dideliame, storadugniame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite lydytus taukus. Apkepkite antį iš visų pusių, tada perkelkite mėsą į lėkštę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir gerai apkepkite askaloninius česnakus, apie 15 minučių.
Sudėkite česnaką ir imbierą, padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir kepkite apie minutę, tada supilkite kario pastą. Kepkite nuolat maišydami apie 3 minutes. Sudėkite mėsą atgal į kepimo skardą su ruduoju anties sultiniu ir troškinkite neuždengę, kol mėsa suminkštės, apie 40 minučių. - Kiaurasamčiu perkelkite mėsą į lėkštę ir padėkite į šiltą vietą. Padažą sutrinkite trintuvu ir supilkite atgal į keptuvę. Virkite ant didelės ugnies, kol skysčio sumažės iki 1/3. Įpilkite žuvies padažo, kokosų pieno, cukraus ir laimo sulčių ir nukelkite nuo ugnies. Sudėkite antį atgal į šiltą padažą. Patiekite troškinį su jazminų ryžiais. Papuoškite likusiais ingredientais ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
