Saldžiųjų bulvių tyrė su dūmo skoniu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - rūkytų saldžiųjų bulvių tyrę

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Saldžiųjų bulvių tyrė su aštriu, dūminiu skoniu yra klevų sirupo, čipotlės paprikų ir adobo padažo derinys, kur saldumas paryškina rūkytos aitriosios paprikos aštrumą. Šią tyrę galima patiekti, pavyzdžiui, su kepta kiauliena su česnaku. Jei norite, klevų sirupą galite pakeisti degintu cukrumi. Taip pat prieš kepdami pabandykite tyrę pabarstyti smulkintais riešutais, kad ji būtų traški. Tai suteiks viso patiekalo skoniui ir tekstūrai įvairovės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,8 kg. saldžiosios bulvės (6 gumbai)
1 puodelis nenugriebto pieno
1 puodelis riebios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas smulkintų konservuotų čipotlės paprikų adobo padaže
1 valgomasis šaukštas adobo padažo (iš skardinės čipotlės paprikų)
1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
55 g sviesto, kubeliais pjaustyto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, Čipotlės paprikos adobo padaže, klevų sirupas, pienas, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C (350 °F). Kepimo skardą išklokite aliuminio folija.
Sudėkite saldžiąsias bulves ant paruoštos kepimo skardos ir kiekvieną bulvę 4 kartus subadykite mažu peiliu. Kepkite 60–75 minutes, kol saldžiosios bulvės, patikrinus peiliu, bus labai minkštos. Išimkite saldžiąsias bulves ir atidėkite jas į šalį, kol atvės pakankamai, kad būtų galima liesti (palikite orkaitę įjungtą). Nulupkite bulves, nuimkite odeles ir sudėkite jas į elektrinio maišytuvo dubenį su mente.

Tuo tarpu į nedidelį puodą supilkite pieną, grietinėlę, čipotlės paprikas ir adobo padažą. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Maišytuvu mažu greičiu įmaišykite čipotlės ir pieno mišinį į saldžiųjų bulvių masę. Įpilkite klevų sirupo, sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą druskos. Trinkite, kol saldžiosios bulvės taps košės konsistencijos ir gumbuotos.
Supilkite mišinį į 23 cm x 30 cm x 5 cm dydžio ovalų serviravimo indą ir kepkite 30 minučių, kol įkais. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite karštą.

Patarimai, kaip pasiruošti naudoti ateityje

Saldžiųjų bulvių mišinį paruoškite iš anksto, sudėkite jį į kepimo indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Kepkite prieš pat patiekdami 177 °C (350 °F) temperatūroje 40–45 minutes, kol įkais.