Citrininis aviečių pyragas su citrusinių vaisių glajumi

Balsai: 5

Kaip pasigaminti - citrininį aviečių pyragą su citrusinių vaisių glajumi

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 315, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 5 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Šis lengvas ir gražus sniego baltumo pyragas su ryškia, bet paprasta aviečių puošmena susideda iš citrinų sluoksnių, perteptų aviečių tyre ir aplietų lengvu morengo glaistu. Šis desertas, pasižymintis subtilia, bet elegantiška išvaizda, papuoš bet kurį šventinį stalą, o sodrus uogų ir citrusinių vaisių skonis ir aromatas nepaliks abejingų. Be to, šis pyragas yra neriebus, todėl mažas gabalėlis nepakenks net ir tiems, kurie rūpinasi savo figūra.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

2 ir 1/3 šaukšto. pyrago miltai
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 puodelio neriebaus rūgštaus pieno
1/3 puodelio augalinio aliejaus
1 valg. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 dideli kiaušiniai
1 didelio kiaušinio baltymas
1 ir 1/4 puodelio cukraus
1 puodelis aviečių
1 valg. šaukštas cukraus
Miltai pabarstymui

Kreminis morengas

3/4 puodelio cukraus
Dviejų didelių kiaušinių baltymai
3 šaukštai vandens
0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 valg. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, citrinų sultys, vyno rūgšties, avietė, morengas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dvi 20 cm skersmens apvalias kepimo formas apipurkškite kepimo purškikliu. Lengvai pabarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių.
Pusę paruoštų aviečių atidėkite į šalį, o kitą pusę sumaišykite su 1 valg. šaukštu cukraus ir sutrinkite šakute.

Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Maišykite šakute iki vientisos masės. Kitame dubenyje išplakite. rūgpienis, augalinis aliejus, citrinos žievelė ir sultys.
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, kiaušinių baltymus ir cukrų ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol mišinys suformuos juostelę, maždaug 2 minutes. Miltų mišinį suberkite per 3 dalis, pakaitomis įmaišydami 2 dalis rūgpienio, pradėdami ir baigdami miltais. Maišykite rankomis, kad neliktų gumulėlių.
Tolygiai supilkite tešlą į kepimo formas. Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje, kol į centrą įsmeigtas pyrago testeris bus švarus, maždaug 30 minučių. Atvėsinkite keksiukus formose ant grotelių 10 minučių, tada išverskite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kreminis morengasĮ puodą, pakankamai didelį, kad tilptų virtuvinis kombainas, įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite. Virtuvinio kombaino dubenyje šluotele sumaišykite cukrų, kiaušinių baltymus, vandenį, vyno akmenį ir druską. Dubenį uždėkite ant verdančio vandens ir rankiniu mikseriu plakite mišinį vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos, maždaug 7 minutes. Nuimkite dubenį nuo vandens vonelės ir įmaišykite žievelę bei vanilę.
Torto surinkimasVieną pyrago sluoksnį viršutine puse žemyn padėkite ant plokščios lėkštės arba pyrago stovo ir aptepkite aviečių tyre. Ant viršaus užtepkite 3/4 puodelio glajaus, atsargiai jį paskirstydami. Uždėkite antrą pyrago sluoksnį viršutine puse į viršų ir visiškai padenkite glajumi pyrago viršų bei šonus. Papuoškite likusiomis avietėmis.