Kiaulienos medalionai
Balsai: 8
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Gardus ir elegantiškas patiekalas, kuris papuoš bet kurį šventinį stalą. Paruoškite azijietiško stiliaus kiaulienos nugarinės medalionus. Keptuvėje apkepkite iš anksto marinuotą nugarinę visą, kol taps traški, kad mėsa apskrustų, tada kepkite ją terijakio padažo marinate su apelsinų ir medaus glazūra. Iškepusią supjaustykite medalionais. Taip išsaugosite mėsos sultingumą ir sodrų skonį. Kepdami papuoškite nugarinę apelsino griežinėliais, kad suteiktumėte unikalų, šventinį akcentą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kiaulienos nugarinės (apie 0,5 kg kiekviena)
- 3/4 puodelio teriyaki padažo
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 1/4 puodelio imbierinio padažo
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, stambiai supjaustytas
- 1/4 puodelio medaus
- 1/4 puodelio apelsinų marmelado
- 1/4 puodelio pomidorų-daržovių sulčių
- 2 apelsinai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, Apelsinai, Apelsinų uogienė, Apelsinų sultys, obuolių sidro actas, terijakio padažas, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Marinavimui, pabarstykite kiaulieną druska ir pipirais. Kepimo inde sumaišykite 0,5 puodelio terijakio padažo, obuolių sidro actą, imbierinis padažas, apelsinų sulčių ir česnako. Sudėkite kiaulieną ir gerai apvoliokite marinate. Uždenkite ir šaldykite 3 valandas arba iki 24 valandų.
- Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Didelėje, sunkioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Išimkite kiaulienos nugarines iš marinato ir sudėkite jas į karštą keptuvę. Apkepkite jas iš visų pusių, tada sudėkite kiaulieną atgal į kepimo indą su marinatu. Į keptuvę sudėkite supjaustytą raudonąjį svogūną ir kepkite, kol taps permatomas, tada sudėkite jį ant kiaulienos. Uždenkite kepimo indą folija ir kepkite 20 minučių.
- Mažame dubenyje sumaišykite likusį 1/4 puodelio terijakio padažo su medumi, uogiene ir pomidorų bei daržovių sultimis. Po 20 minučių išimkite kiaulieną iš orkaitės, nuimkite foliją ir labai aštriu peiliu padarykite gilius pjūvius mėsoje. Į šiuos pjūvius ir ant mėsos paviršiaus supilkite medaus padažą. Neluptus apelsinus supjaustykite 0,5 cm storio apskritimais ir išdėliokite juos ant kiaulienos nugarinės viršaus ir šonų.
- Grąžinkite mėsą į orkaitę ir kepkite neuždengtą, kol apelsino griežinėliai pradės garbanotis, dar apie 15 minučių. Išimkite mėsą iš orkaitės ir leiskite jai 10 minučių pastovėti, prieš supjaustydami medalionais. Sudėkite į lėkštę ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
